Receta de Burritos | Comida Mexicana

Muy buenos días queridos amigos gastronautas. ¿Y qué hacemos con las tortitas de trigo que nos sobraron de la receta de Fajitas de Pollo? Esa la fue pregunta que nos hizo ayer nuestra amiga Nuria. Esto tiene fácil solución, no tenemos más que emplearlas en otra rica, saludable y apetitosa receta. Vamos hoy a preparar unos deliciosos burritos con un relleno gourmet. Ya sabéis que en Cuisíname nos encanta la comida mexicana y elaboramos nuestras propias versiones siempre desde el cariño y el respeto por la cocina.


Curiosidades Gastronómicas... El burrito es una comida mexicana que básicamente consiste en una tortilla de maíz rellena generalmente de carne y frijoles, tan versátil que admite muchas variaciones como por ejemplo, elaborar burritos vegetarianos. Explicamos ayer las diferencias básicas entre las fajitas, los burritos y los tacos. Hoy os mostraremos en imágenes la diferencia en la manera de doblar una fajita, que simplemente enrolla la tortilla y doblar un burrito, para lo cual preparemos "paquetitos" rellenos de deliciosa comida.


Y nosotros que somos tan curiosos y aprovechando esta receta de cocina mexicana, hemos querido saber cuál es el origen del nombre "burrito". Nos remontamos a los años de la revolución mexicana (1910-1921) y concretamente a un barrio de Ciudad Juárez (Bella Vista) donde el señor Juan Méndez tenía un pequeño puesto de comida. Para evitar que la comida que vendía se enfriara, Juan Méndez tuvo la genial idea de preparar grandes tortillas de trigo y rellenarlas de comida caliente, enrollándolas y envolviéndolas manteniendo de esta manera el calor de la comida que vendía. Enseguida el señor Mendez se vio desbordado por la cantidad de burritos que le demandaban, cuyo éxito llegó incluso a algunos pueblos de Estados Unidos cercanos a la frontera con Juárez. Así pues, a Juan Méndez se le ocurrió la idea de comprar un burro que le permitiera transportar su comida. Enseguida se le conoció como "el hombre de los burritos". Existen otras teorías acerca del origen de la palabra burrito, como por ejemplo, la que nos explica que el término proviene de la similitud de esta comida con la oreja de un burro. Sin embargo, nosotros preferimos quedarnos con el origen de Juan Méndez y Bella Vista... Aquí os mostramos un apetitoso adelanto de nuestros burritos.


Fajitas de Pollo | Deliciosas Fajitas Mexicanas con Guacamole

Mmmm ¡Fajitas de Pollo! Esta receta es toda una delicia al paladar... Hoy vamos a preparar unas deliciosas fajitas mexicanas rellenas de pollo, tomate, cebolla y queso. Acompañaremos nuestras fajitas de pollo con un delicioso guacamole con totopos. ¿Podemos pedir más?

Curiosidades Gastronómicas... Bien amigos, como ya explicamos en su día el origen de las fajitas, en nuestra peculiar y caribeña receta de Fajitas con Pollo y Piña, hoy hemos querido responder en esta receta a la pregunta que nos hizo la semana pasada nuestra amiga Conchi: ¿cuál es la diferencia entre fajitas, tacos y burritos?

FajitasHablaremos en primer lugar de las fajitas, nuestra receta del día. Para elaborar las fajitas empleamos tortillas redondas de harina de trigo que enrollamos y quedan abiertas por ambos extremos. Para preparar las fajitas, solo tendremos que enrollar las tortillas que colocaremos sobre la palma de nuestra mano. Hemos de evitar cualquier relleno que contenga líquido puesto que al estar abiertas las tortillas por ambos lados, corremos el riesgo de que el líquido se escurra por uno de los extremos.

burritosLos burritos emplean también tortitas redondas de harina de trigo, sin embargo se doblan diferente a las fajitas puesto se doblan formando un paquetito, con un extremo abierto y el otro cerrado, lo cual facilita mucho el poder comerlos sin que el relleno acabe saliendo del burrito. Para preparar un burrito, realizaremos una doblez en la parte inferior de las tortilla y después en uno de los laterales, sobre el que seguiremos doblando hasta formar un burrito.

TacosLos tacos emplean generalmente tortillas de maíz. Tienen también una forma redonda pero se doblan por la mitad y resulta más complicado de comer, puesto que es relativamente fácil que el relleno acabe saliendo por uno u otro lado. Su doblez es muy sencilla dado simplemente doblamos la tortilla por la mitad tratando de que coincidan los bordes.


Y vamos ya con el adelanto de la deliciosa receta del día: unas fajitas de pollo que elaboraremos con todo el cariño y dedicación que somos capaces. Esta es una receta divertida y muy fácil de elaborar, si os es posible, es bueno implicar a los más peques de la casa en la preparación de este u otros platos de cocina.


Sopa de Pollo | Receta Casera

Muy buenos días amigos, comenzamos una nueva semana con renovado entusiasmo por la gastronomía. Nuestra propuesta gastronómica del día es una receta fácil pero laboriosa, eso sí, os garantizamos un resultado extraordinario. Vamos a preparar hoy una deliciosa sopa de pollo con la que recargar pilas y calentarnos en estos fríos días de invierno. Para ello elaboraremos previamente un caldo de pollo casero, sabroso y muy nutritivo.

Os mostramos este pequeño adelanto de una receta de cocina deliciosa, un auténtico manjar de dioses. No os olvidéis que la sopa fue la primera receta de la humanidad, según coinciden en afirmar muchos historiadores. Lo explicamos en nuestra Receta de Sopa de Pescado. Disfrutad de la receta casera del día.


Mejillones a la Marinera | Receta de Mejillones con un toque picante

Muy buenos días amigos, hoy venimos con una propuesta gastronómica recién salida del mar. Vamos a preparar hoy una peculiar receta de Mejillones a la Marinera. Le daremos a nuestra receta de mejillones un toque picante.

Curiosidades Gastronómicas... ¡Qué deliciosos son los mejillones, amigos! Pero por si ello fuera poco, los mejillones, además de ser un alimento exquisito, también es un gran aliado en cuanto a nutrición y salud. Los mejillones contienen una gran cantidad de hierro (el doble que la misma cantidad de carne roja). Los mejillones se cultivan de forma sostenible, por lo que son una muy buena alternativa al consumo de aquellas especies de pescado sometidas a la pesca excesiva o a aquellas especies que nadan en aguas contaminadas. Los mejillones tienen un alto contenido de selenio y de ácidos grasos omega 3 lo que les convierten en una estrella nutricional.

El Consejo: Limpiaremos con esmero los mejillones y desecharemos todos aquellos que permanezcan abiertos o estén rotos. Una vez los mejillones estén cocidos, no debemos comer aquellos que permanecieron cerrados.




Yakisoba | Cocina Oriental | Receta de Yakisoba con Setas Shitake

Muy buenos días amigos, hoy os proponemos una receta de cocina oriental. Os mostramos cómo preparar un delicioso y particular Yakisoba que cocinaremos con setas shitake. El Yakisoba es un plato bastante simple de cocinar y admite adaptaciones que no hacen sino darle el toque especial del chef.

Curiosidades Gastronómicas... ¿Y qué es el Yakisoba? Se tratan de una receta de fideos fritos. La palabra "yaki" significar freír o sofreír y la palabra "soba" significa "fideos", por tanto, los Yakisoba son unos fideos fritos. Esta receta tiene su origen en China donde se les conoce como "chow mein", sin embargo hoy en día es un plato extraordinariamente popular en Japón donde es posible encontrar hasta bocadillos de Yakisoba. Sí amigos, habéis leído bien: bocadillos de Yakisoba. Se les conoce como Yakisoba Pan y a simple vista parecen bocadillos de espaguetis. Emplean un pan muy parecido al de los hot dogs y lo rellenan con Yakisoba y salsa Yakisoba. Un servidor no ha tenido - todavía - el placer de degustar un bocadillo de Yakisoba pero, según nos cuentan, a pesar de su extraño aspecto, se trata de un bocadillo muy apetitoso.

Cocinaremos nuestros Yakisoba con setas Shitake, la reina por excelencia de las setas orientales, empleada desde hace ya miles de años en China, Japón y Corea. Estos países son a su vez los principales productores de setas Shitake, sin embargo su producción ya se ha extendido también a los Estados Unidos e incluso a España, concretamente en Cataluña. Estas deliciosas y aromáticas setas no sólo se emplean en la cocina, sino que también tienen un uso medicinal debido a sus propiedades para la salud que hoy se en día se están investigando. Y aquí os mostramos un pequeño adelanto del resultado de la receta de cocina oriental del día: Yakisoba.


Tortilla de Queso | Recetas Originales | Tortilla con relleno de Champiñones

Muy buenos días amigos, hoy vamos a preparar una original tortilla de queso. El relleno de nuestra tortilla no sólo estará formado por queso sino que tendrá otros apetitosos ingredientes como los siguientes: champiñones, pimiento verde y alcaparras. Para el aderezo un pelín de pimentón dulce, sal y perejil. Una auténtica delicia, vamos pues a hacer tortillas originales y sabrosas, toda una original receta.

Curiosidades gastronómicas... Hablamos hoy de un alimento estrella en nuestra cocina: el champiñón, la más popular de las setas. Los hongos y setas, en general, absorben con mucha facilidad los metales pesados de la contaminación y es por ello que la recomendación es comprar champiñones ya cultivados o al menos, no recolectarlos al borde de carreteras, ciudades y polígonos industriales. En la Receta de Estofado de Setas y Alcachofas, encontraréis muchas divertidas y sorprendentes curiosidades sobre las setas.

Los champiñones contienen una gran cantidad de nutrientes que ayudan a combatir las enfermedades que se derivan de la edad avanzada. Este sabroso alimento contiene un antioxidante que combate los daños celulares. Por si estos fuera poco, los champiñones tienen un alto contenido en vitamina B3, siendo esto útil para retrasar la llegada de demencia senil. Los champiñones también contienen potasio y ello nos ayuda a controlar la presión arterial. Ya sabéis amigos, los champiñones son un gran aliado en la cocina, nutritivos, sabrosos y poco calóricos. Es por ello que hoy los emplearemos en nuestras originales tortillas de queso. Y aquí os mostramos un adelanto de esta original receta de cocina: tortillas de queso con relleno de champiñones.



Mini Pizzas Vegetarianas | Recetas Light

Comenzamos una nueva semana con una propuesta de cocina deliciosa. Hoy vamos a elaborar unas apetitosas mini pizzas vegetarianas, una receta de lo más original y divertida. Podéis preparar esta sana receta de cocina junto a los más peques de la casa, este es un plato que los niños siempre adoran cocinar. 

Para preparar nuestra receta de hoy emplearemos masa de pizza e ingredientes vegetarianos tales como la cebolla, el tomate y el pimiento rojo. Y si queréis aprender a lanzar la masa de pizza como todo un profesional, no dejéis de ver el siguiente vídeo. Podéis practicar con las mini pizzas que elaboraremos hoy. 



Y aquí os mostramos un adelanto del resultado de nuestras mini pizzas vegetarianas, toda una delicia al paladar. Esperamos que disfrutéis con esta propuesta de pizza original, una nueva aventura en la cocina. 



Pollo Relleno | Receta de pollo con cebolla, queso y avellanas | Pollo al Horno

Muy buenos días amigos, hoy venimos con energía renovada y os ofrecemos una nueva y divertida receta de cocina. Nuestra receta original del día es un plato que nos aporta energía y vitalidad, vamos a cocinar hoy una receta de pollo relleno de cebolla y avellanas. Como acompañamiento, un delicioso guacamole. Y el toque final, una suave capa de queso que cubrirá el pollo.

Aprender con la Cocina... Uno de los ingredientes preferidos del equipo de Cuisiname es sin duda la cebolla, rebosante de propiedades. Esta nutritiva hortaliza de sabor intento y delicioso es un buen aliado no solo en la cocina sino también con la salud. Las cebollas son muy ricas en nutrientes que ayudan a combatir las enfermedades respiratorias. Las cebollas pueden ayudarnos a combatir una simple congestión nasal, así como contrarrestar los problemas derivados del asma. Las cebollas son también muy beneficiosas gracias a sus efectos antiinflamatorios, su acción antibacteriana y su protección del sistema digestivo.

El Consejo: Los componentes de la cebolla que le otorgan su particular olor, son precisamente aquellos que nos aportan sus propiedades beneficiosas y efectos curativos, por tanto, cuanto más intenso sea el olor de la cebolla, más beneficios nos aportará. 




Montaditos | Pinchos originales con Salami, Queso y Almendras | Aperitivos fáciles

Muy buenos días amigos. Comienza una nueva aventura en la cocina, de la mano de nuestros ya conocidos montaditos. Hoy vamos a elaborar unos pinchos originales a base de salami, queso y almendras, entre otros tantos ingredientes. Este será un aperitivo fácil de preparar con el que comenzar una comida o simplemente con el que ¡tapear! Os animamos a elaborar estos montaditos, con todas sus variantes y a explicarnos cómo os quedaron. 

Curiosidades Gastronómicas... Hoy vamos a hablaros de las almendras, un ingrediente que emplearemos en nuestras tapas originales. Los científicos han hecho varios estudios y experimentos incluyendo las almendras, pero nos llama la atención uno en el que sometieron a dos grupos de personas a dietas bajas en calorías, una de ellas incluyendo almendras. Resulta que el grupo que incluía las almendras en su dieta perdió un 50% más de grasa que el otro grupo. Entre otros beneficios, las almendras tienen un alto componente de grasas monoinsaturadas que hacen que nos sintamos llenos durante más tiempo. Además su alto contenido en fibra ayuda a evitar la sensación de hambre. Por si fuera poco, las almendra nos ayudan a mantenernos más enérgicos. Y aquí os mostramos un adelanto de nuestros pinchos originales del día, unos montaditos gourmet. 



Gulas con Gambas | Cocina Fácil

Muy buenos días amigos. Para la jornada de hoy os proponemos una receta muy sencilla, una receta gourmet para cocinar en aquellas ocasiones en las que no dispongamos de mucho tiempo para la cocina. Vamos a preparar hoy unas gulas con gambas, para ello echaremos mano de uno de nuestros ingredientes estrella: los ajos. Le agregaremos el toque picante con una guindilla roja. Sencillamente delicioso, una receta fácil, rápida y sabrosa.

Aprender con la cocina... Hablemos hoy de las gulas, un producto al que los entendidos en materia elogian por sus beneficios nutritivos y su atractivo culinario. Las gulas han ganado terreno a las carísimas y casi impagables angulas (las crías de las anguilas), cuyo precio no es asequible para la mayoría de bolsillos (entre 800 y 1000 euros por kilo según la temporada). Las gulas se elaborar a partir del surimi (creado a partir de pescados de carne blanca) al que se le suelen añadir otros ingredientes como tinta de sepia o extracto de almejas. En su elaboración tratan de darle la forma, el sabor, la textura y el color de las angulas. Las gulas son muy poco grasas y poco calóricas y dan mucho juego en la cocina, pudiendo cocinarlas con recetas variadas y originales. Nosotros hemos optado hoy por la receta clásica de gulas con gambas, una gulas al ajillo con un toque picante.



Salteado de Setas y Gambas | Recetas Sanas

Buenos días amigos, la receta de cocina de hoy es una vez más una receta sana, una receta muy fácil de preparar y adecuada para compensar las grandes comidas de la época navideña. Hoy vamos a elaborar un delicioso salteado de setas y gambas que tendrá como artistas invitadas unos sabrosos espárragos trigueros y un alimento fundamental en cualquier dieta: garbanzos.

Curiosidades Gastronómicas... El salteado es un método de cocina mediante el cual cocinaremos los alimentos con una pequeña cantidad de aceite en una sartén (hay quien también emplea mantequilla) y con una temperatura relativamente alta, manteniendo un constante movimiento de alos alimentos salteados, de ahí que a esta técnica se le llame saltear (del francés sautée). Es importante que no empleemos mucho aceite para elaborar los salteados, de lo contrario estaríamos friendo, no salteando. Cuando removamos los alimentos de un salteado, no debemos pincharlos sino simplemente saltearlo, si lo hiciéramos el alimentos perdería líquido.


Para elaborar nuestro salteado emplearemos un alimento estrella en la cocina: el ajo. Este delicioso bulbo dota de un sabor extraordinario a cualquier receta de cocina y entre otras cualidades, ayuda a mantener bajo el nivel de peso dado que apenas tiene calorías. Los ajos contienen alicina y es este componente el que nos ayuda a perder peso, aunque no modifiquemos nuestra dieta. Los ajos impiden que se nos acumulen depósitos de grasa en las arterias, favoreciendo así la circulación sanguínea. Por si fuera poco, los ajos también nos ayudan a reducir la presión sanguínea y son beneficiosos para cualquier tipo de infección.

El Consejo. Cuando machaquemos los ajos, esperaremos diez minutos antes de cocinarlos para aprovechar al máximo sus beneficios.

Y aquí os mostramos el resultado de la receta de cocina de hoy: un delicioso salteado de setas, gambas, espárragos y garbanzos. Para cocinar este exquisito plato emplearemos el ingrediente estrella de esta receta: el ajo.


Receta de Verduras y Hortalizas | Recetas Originales y Sanas

Comenzamos el día con una propuesta de receta sana que nos ayudará a retomar vitalidad y energía. Vamos a preparar hoy una receta de verduras y hortalizas a base de zanahoria, patata y brócoli, entre otros ingredientes. Una receta original, sana y deliciosa.

Curiosidades... Hoy hablaremos de la zanahoria, un ingrediente básico en la cocina y beneficioso para los ojos y la vista. La zanahoria amigos es uno de los alimentos más ricos en carotenoides, unos fitonutrientes que le dan su característico color naranja y le otorgan numerosos beneficios para nuestra salud. Son estos nutrientes los que provocan que las zanahorias sean un alimento tan bueno para la vista, en especial cuando hay poca luz. Las paredes de las zanahorias son bastante duras y eso hace que no cedan estos nutrientes, guardándolos con ellas para que posteriormente nos beneficiemos de su consumo.


Y nosotros nos preguntamos ¿fueron las zanahorias siempre naranjas? La respuesta es No. Originalmente amigos, las zanahorias no eran rojas sino ¡color púrpura! Su interior tenía una tonalidad amarilla. Las referencias más antiguas de esta primeras zanahorias se sitúan en Afganistán hace miles de años. Con el posterior comercio y expansión de los árabes, las zanahorias fueron variando de colores y asumieron tonalidad muy variadas. ¿Y cuándo surgieron entonces las zanahorias naranjas? Fue en el Holanda. Las zanahorias naranjas se obtuvieron a base de realizar varios cruces entre distintas zanahorias. Pero ¿y por qué precisamente el color naranjas para las zanahorias? Aquí llega la curiosidad del día amigos. El objetivo de los holandeses era que el color de las zanahorias coincidiera precisamente con... ¡el color de la casa real holandesa de Orange!
siglo XVI, en

El consejo: El consumo de tan solo una zanahoria al día, reduce significativamente el riesgo de los fumadores de contraer cáncer de pulmón. Nos beneficiaremos al máximo de su consumo, si consumimos las zanahorias preparando un zumo o bien si las cocinamos antes de consumirlas.


Tostas Originales | Tostadas con Setas, Queso y Espárragos | Cocina creativa

Muy buenos días amigos, os proponemos hoy una receta gourmet para acabar la semana y celebrar la jornada de los Reyes Magos. Hoy vamos a preparar unas tostas originales a base de setas, queso y espárragos trigueros. Una auténtica delicia al paladar, una receta rápida y sencilla de preparar.

Curiosidades Gastronómicas... Hablemos hoy de los espárragos, un ingrediente fundamental en cualquier cocina sana que se precie. Además de su deliciosos sabor, los espárragos contienen un gran cantidad de minerales y vitaminas, entre ellas muchas de las B, pilar fundamental de la función cerebral y el sistema nervioso. Si nuestro organismo no tiene suficiente de las vitaminas B puede avisarnos de ello con cansancio, sensación de angustia e incluso depresiones. Las vitaminas B tienen un mayor rendimiento juntas ayudando a mantener un alto nivel energético y una fuerte salud mental y emocional.

Y vamos ya con nuestra deliciosa receta del día: tostadas con queso, setas y espárragos. Para los que nos gustan tanto las tapas originales, esta es sin duda una buena idea. Esta es una receta que enmarcamos dentro de la cocina creativa en la que cada uno es libre de dejar volar su imaginación. Recordad que en la cocina es muy importante añadir siempre un punto de originalidad individual a cada receta.


Si queréis saber si las tostadas caen siempre por el lado de la mantequilla, no os olvidéis de visitar nuestra receta de Tostas Originales con Pollo.

Tabla de Quesos | Recetas Fáciles

Y volvemos a la carga tras unas breves vacaciones navideñas. Y nuestra vuelta viene cargada de energía y buenos regalos, como no. Hoy os proponemos una tabla de quesos que seguro os conquistará.

Curiosidades... Como ya hemos indicado en alguna ocasión, el queso, consumido en su justa medida es un alimento muy beneficioso para la salud pues forma nuestros huesos además de fortalecer los músculos. El queso no solo tiene un contenido alto en calcio que beneficia los huesos, además de
ello, también contiene fósforo y proteinas. Popularmente se tiende a pensar que los quesos tienen un  alto índice de grasas, sin embargo, hoy en día ya podemos encontrar en las tiendas todo tipo de quesos incluyendo quesos con poca materia grasa.

El consejo: consumir queso beneficia la capacidad de nuestro organismo para quemar las grasas tras una comida.

Arroz con Caracoles y Costillas de Cerdo

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Buenos días amigos, vamos hoy con una receta de cocina un tanto laboriosa, muy casera y con un resultado excepcional. Hoy vamos a cocinar un arroz con costillas de cerdo adobadas y caracoles. Este arroz con carne y caracoles es una comida que bien merece la pena ser compartida, así que cuantos más seamos para comer ¡tanto mejor!

Nuestro arroz con caracoles y carne llevará también ingredientes vegetales tales como el pimiento, la cebolla y el ajo... ingredientes indispensables en la cocina de Cuisíname. Las costillas de cerdo adobadas darán a nuestro arroz un sabor sublime...

Tapas Originales | Montaditos | Sabrosas Tapas de Jamón Ibérico, Montaditos Variados

¿Qué mejor manera de comenzar el nuevo año que con unas sabrosas y originales tapas? Desde Cuisiname os proponemos hoy elaborar unos deliciosos montaditos porque ya sabéis que, ¡nos encanta tapear! Nuestros montaditos originales se elaboraran principalmente con los siguientes ingredientes: jamón ibérico, avellana, queso y pimiento verde. Os mostramos un adelanto de nuestros originales tapas, unos montaditos gourmet de lo más deliciosos y os invitamos a acompañarnos en esta nueva aventura gastronómica.
 





Os animamos a preparar estas deliciosas tapas de jamón ibérico con nosotros. Tardaremos no más de quince minutos y tendremos unos aperitivos con los que deleitar y sorprender a cualquier comensal y sino, os retamos a hacer la prueba.






Si sentís curiosidad por saber cuál es el origen de las tapas, os proponemos visitar nuestra receta de tapas con queso manchego y alcaparras.

Acompañaremos nuestras tapas gourmet con una copita de vino tinto que hará que nuestra receta del día sea más placentera si cabe. El vino tinto, consumido con moderación, puede tener grandes beneficios para la salud. Un vaso de vino al día nos aporta nutrientes que ayudan a disminuir el colesterol y a evitar coágulos. El vino tinto, en su justo consumo, nos puede ayudar a prolongar la vida y a reducir las cardiopatías.



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Directorio de Gastronomía