Tortilla de Patatas | Receta con Pimientos de Padrón

Feliz San Ignacio de Loyola. Dedicamos la receta de hoy a las provincias de Guipúzcoa y Vizcaya, donde hoy es fiesta a una entrañable pareja que acaba de contraer matrimonio: Merche y Juan. Vamos con la sabrosa receta de hoy: tortilla de patatas con pimientos de padrónAmigos gastronautas, os invitamos a uniros a nuestro Grupo en Facebook Cuisíname. Ya somos más de 400...

pincho de tortilla
Curiosidades... Bien amigos, ¿Y cuál es el origen de la tortilla de patatas? Son dos los orígenes que más peso tienen. Por una parte, se cree que el origen de la tortilla de patatas está en la provincia de Navarra. Existe un leyenda popular cuya protagonista es una mujer pobre de la serranía de Navarra. Cuenta la creencia que una fría noche, el General Zumalacárregui (general carlista durante la Primera Guerra Carlista), entró en casa de la mujer y le pidió que preparara algo de comer. Según la leyenda, la pobre mujer no tenía apenas ingredientes en su cocina, tan sólo un par de huevos, patatas y cebolla (una combinación de alimentos que puede hacer maravillas). La mujer no se podía negar a cocinar para el General así que no tuvo más remedio que mezclar todos los ingredientes de los que disponía en una sartén y rezar para que aquello diera un sabroso resultado. Y lo mejor de todo, es que lo dio, el General quedó satisfecho y el resto de herederos de esta delicia gastronómica, todavía más.

El origen navarro de la tortilla de patatas, era quizás la versión más extendida hasta que recientemente, Javier López Linaje (científico titular del Centro de Ciencias Humanas y Sociales del CSIC) afirmó que el origen de la tortilla de patatas está en Villanueva de la Serena, Badajoz y se remonta hacia finales del siglo XVIII.

La patata no tuvo presencia en Europa hasta que los conquistadores españoles la trajeron de América. Sin embargo, la patata - a diferencia de otros alimentos como el cacao - no tuvo una gran aceptación inicialmente. Las semillas tampoco tuvieron suerte, puesto que tuvieron problema con la adaptación al clima y a las condiciones de la tierra española. Así pues, la patata era más una curiosidad botánica que un alimento generalmente consumido. Se cuenta que durante los primeros años, tuvo un curioso cultivo en el huerto de un hospital de Sevilla, en el que las empleaban para alimentar a los convalecientes. Su cultivo se popularizó a finales del siglo XVIII.

Algunas curiosidades sobre las patatas:
  • El primer consumidor es Alemania y los primeros productores son La India y China.
  • El primer cultivo de la patata se remonta a 7000 años atrás, en la frontera de Perú y Bolivia (cerca del lago Titicaca).
  • En Sudamérica se emplea la palabra "papa" en lugar de "patata" (así como en Canarias). Pues bien, cuenta una leyenda poco conocida que cuando los viajeros españoles trajeron la "papa" de Sudamérica a España, la Iglesia consideraba intolerable que un tubérculo llevara el mismo nombre que su Santidad El Papa
  • El término "patata" proviene del término náhuatl 'potatl'. 
  • Las patatas y las manchas. Atención porque podemos quitar las manchas con las patatas, tan solo hemos de frotar una patata sobre las manchas secas antes de meter la prenda a la lavadora.
  • Mucho ojo con dar patatas a los caballos: ¡son tóxicas para ellos!  ¿Eres curioso?

Fusilli | Pasta con tomate y chorizo | Recetas fáciles

Feliz San Pedro Crisólogo amigos. Hoy tenemos preparada una rica receta de fusilli que dedicamos a Juan Celedón de Puerto Rico¿Tú también quieres dedicarle la receta a alguien? Pídenoslo.


Curiosidades Gastronómicas... Los Fusilli son espirales de pasta corta y helicoidal que se acostumbra a preparar en ensaladas, aunque hay quien adora prepararlos calientes con su salsa de tomate (como yo...). Los fusilli tienen su origen en el Sur de Italia, concretamente en la Toscana. Cuenta la historia que alrededor del 1550 un cocinero del gran duque de la Toscana estaba preparando un poco de pasta, cuando se le cayó un poco de masa al suelo. A su hijo, que andaba por ahí, no se le ocurrió otra cosa que coger esa pasta y enrollarla con una aguja de tejer. De hecho, el término fusilli proviene de la palabra italiana "fuso" (eje). La forma de los fusilli, muy similar a la de un sacacorchos, favorece que éstos se mezclen a la perfección con cualquier tipo de salsa. ¿Eres curioso?

Mermelada de Fresas | Receta Casera

Buenos días amigos. Feliz San Celso y San Eustasio. Hoy venimos con una receta casera que hará las delicias de más de uno. Como ya prometimos a nuestros amigos de Colombia, hoy les dedicamos una receta fácil, sencilla, sabrosa y acorde con los tiempos económicos que corren.


Curiosidades Gastronómicas... El origen de la palabra mermelada, presenta - una vez más - divergencias. Hay quien afirma que procede de la palabra latina "melimelum" (manzana dulce). Sin embargo, mucho expertos aseguran que el origen está en la palabra portuguesa "marmelada" (dulce de membrillo). Las mermeladas nacieron para dar salida a los excedentes de fruta y eso es precisamente lo que queremos conseguir nosotros con la receta de hoy. La mermelada es una buena solución para conservar aquella fruta que no podemos comer, o para aprovechar aquella que se haya dañado por una helada, exceso de temperatura o incluso picadas de un pájaro.

Las mermeladas ya se mencionaban en más de un libro de cocina de la Antigua Roma. Sin embargo, muchos ingleses aseguran haber sido ellos quien inventaron la mermelada tal y como la conocemos hoy en día. Y he aquí su gracioso "origen inglés". Cuenta la leyenda que el origen de la mermelada se remonta a 1561 cuando el médico de la reina María Estuardo mezcló naranjas y azúcar para curarla de sus mareos. El nombre de mermelada en inglés "mermelade" derivaría pues del francés que se hablaba en la corte de la reina María. Cuando la reina estaba enferma decían: "Marie est malade" (María está enferma), lo que como ya habréis imaginado derivó en "marmalade". ¿Curioso no?

Un truco para quitar manchas de mermelada: espuma de lavavajillas.

Receta Escalivada Chic

Feliz Viernes a todos amigos. Hoy felicitamos a Natalia y dedicamos la receta de hoy a nuestros seguidores de los Estados Unidos: escalivada chic. 

Gastronomía y recetas, blog gastronomía, las mejores recetas de cocina, cocinar, gastronomía, recetas, escalivada, escalibadaCuriosidades... La escalivada es un plato típico de Cataluña (y también de Aragón, todo hay que decirlo) y básicamente consta de una ingeniosa mezcla de las siguientes verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate. La palabra catalana "escalivar" significa "asar al rescoldo". Y yo me pregunto, ¿con "v" o con "b"? Seguro que todos vosotros la habréis visto escrita de ambas formas en numerosas ocasiones. 

Probemos con la RAE. Y el resultado es: con "v". Escalivada: Ensalada compuesta de pimientos, berenjenas y otras hortalizas asadas. Si busco "escalibada" en Google obtengo unos 150,000 resultados, mientras que la búsqueda con "v" genera 320,000 resultados... Nos seguimos decantando por la "v". ¿Y wikipedia? Con "v", una vez más... Sin embargo, ¿qué sucede cuando en un word o cualquier otra herramienta similar escribes escalivada? El corrector ortográfico no te acepta la ortografía por buena y te sugiere cambiarla por... "escalibada" con "b".  ¿Eres curioso?

Receta Yogur Casero de Fresas, Bayas y Cereales

Felicitamos hoy a las Anas y a los Joaquines. A ellos les dedicamos la receta de hoy.

Curiosidades... El yogur (o yogurt) es un producto lácteo producido por la fermentación bacteriana de la leche. Veamos ahora unos cuantos datos curiosos del yogur:
  • El yogur proviene de Asia (unos 5000 años A.C.). Posteriormente se extendió a Europa a través de Turquía y Bulgaria. 
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  • El nombre de yogur proviene de la palabra turca "yogurur" que significa.... "larga vida".
  • En el mundo occidental, el consumo del yogur se popularizó durante el siglo XX, gracias a los estudios del científico judío de origen ruso ucraniano, Elias Metchnikov. Dichos estudios confirmaba que aquellos que consumían yogur tenían una longevidad mayor.
  • En 1916, Isaac Carasso (industrial barcelonés de origen judío y fundador de la empresa Danone) introdujo el yogur envasado en Europa. Lo llamó Danone por el nombre de su hijo Daniel.

Receta Brioche Casero Tierno

Buenos días amigos. Día nacional de Galicia y fiesta en las ciudades de Girona y Santander. Feliz Santiago Apostol y que comience la receta de hoy. No os olvidéis de vuestro voto en Facebook Cuisíname.

Curiosidades Gastronómicas... Brioche es un tipo de pan dulce de origen francés cuyos principales ingredientes son los huevos, la levadura, la mantequilla, la leche y el azúcar. 

“Si no tienen pan, pues que coman brioche”. Esta frase fue atribuida a María Antonieta, como contestación cuando le dijeron que los campesinos sufrían hambre por la carencia de pan. Sin embargo parece bastante improbable que semejante desaire proveyera de Maria Antonieta, puesto que dicha frase ("Qu'ils mangent de la brioche!") fue publicada cuando ella contaba con tan sólo 10 años de edad. 

El escritor francés Alejandro Dumas investigó el origen del brioche y aseguraba que originalmente esta receta llevaba queso brie, queso que toma su nombre por la región francesa de donde procede (Brie). Ello podría explicar el origen de su nombre... ¿Eres curioso?

Receta Fajitas de pollo y piña | Cocina Tex-Mex | Recetas de Pollo

Feliz Santa Cristina. A ellas y a nuestros amigos de México, les dedicamos nuestra receta de hoy.

Curiosidades... Las fajitas son una de las recetas más populares de la gastronomíaTex-Mex. Con esto nos referimos a aquella comida típica de los mexicano-estadounidenses que viven enTexas. La gastronomía Tex-Mex fusiona las cocinas texana y mejicana, lo cual da como resultado unas recetas que al menos a mi, me hacen la boca agua. Hace ya siglos que algunos mejicanos emigraron a los Estados Unidos, muchos de ellos, cruzando la frontera por Texas. Así pues, poco a poco, tuvo lugar la mezcla de gastronomías. Os dejo un interesante artículo del Chef Guillermo González Beristáin sobre la cocina Tex-Mex: El Hijo Bastardo de la Cocina Mexicana.

Hoy queremos mostraros un vídeo sobre unos peculiares modales perrunos. Y reíd porque este vídeo bien lo merece.



Receta Arroz con Pollo Gourmet | Recetas de Pollo

Feliz comienzo de semana y feliz Santa Brígida de Suecia. Hoy dedicamos esta deliciosa receta de arroz con pollo a nuestros amigos de Perú

Curiosidades Gastronómicas... El arroz con pollo es un plato típico de la gastronomía de América Latina, con variaciones regionales según el país. Consiste en arroz cocinado con pollo u otro tipo de carne combinadas con verduras que varían en función del país y del gusto del cocinero así como de especias. El origen de esta receta no es del todo claro, se cocina en muchos países de América Latina, sin embargo, la forma de cocinarlo y su presentación varían según el país, la región y hasta el cocinero.

Aquí os dejo alguna curiosidad cuando menos sorprendente, sobre los pollos:

  • De un huevo a un pollo. En esta página nos detallan la evolución de evolución de un huevo a un pollo. No dejéis de verlo, de verdad que merece la pena >>> Evolución de huevo a pollo
  • ¿Un récord? Aquí lo tenéis: Una mujer de tan sólo 47 kilos come 181 alitas de pollo en doce minutos:  Récord pollo
  • Y la eterna pregunta amigos, ¿qué fue primero: el huevo o la gallina? Pues bien, parece que este dilema acaba de complicarse aún más si cabe después de lo sucedido en Nedungamuwa, Sri Lanka donde sorprendentemente, una gallina dio a luz un pollo sin poner un huevo. Nos lo explican en el siguiente artículo de la BBC.

Más curiosidades...

Bombones Ferrero Rocher | Recetas Dulces

Feliz Santa Magdalena y feliz domingo, caluroso pero rebosante de vitalidad. Y para aquellos faltos de energía, aquí os traemos una dulce receta que seguro hará las delicias de más de uno: Bombones Ferrero RocherNo os olvidéis de vuestro voto en Facebook Cuisíname.

Curiosidades Gastronómicas... Ferrero Rocher nace en 1982. En pocos años consigue mucho éxito convirtiéndose en la especialidad favorita para millones de personas. Hoy en día, es el líder mundial en su categoría. Su fama se debe a su original receta, al cuidado artesanal en el proceso de producción, a su elegante envoltorio y a sus campañas publicitarias de éxito. Su forma única – redonda pero irregular – y su envoltorio son elementos que trasmiten elegancia y anuncian un sabor lleno de placer (doy fe). Fuente: Ferrero Rocher


Pues bien, hoy serán en estos deliciosos bombones en quienes nos inspiremos para crear nuestra original versión de la receta. Es por todos conocido que la casa Ferrero que se caracteriza por no fabricar sus productos en verano, para no mermar la calidad del producto vendido. Así pues, si te apasionan estos bombones, sólo tienes dos opciones: un buen aprovisionamiento o, hacer nuestra particular versión de los mismos.

En Noticias Curiosas nos explican el record de Peter Czerwinski, quien al parecer engulló nueve bombones Ferrero Rocher en un minuto. Estaba pensando en retarle... Os recomendamos visitar también nuestra receta de Pastel Original de Navidad.

Receta de Vichyssoise | Recetas Sanas

Feliz San Elías y San Viernes a todos. Dedicamos nuestra receta de hoy a Venezuela: Vichyssoise Sedoso Con Soja y Chips de puerro.

Curiosidades Gastronómicas... Bien amigos, una vez más, con nuestra receta del día, nos enfrentamos a un origen culinario incierto. El origen de la vichyssoise se discute entre americanos, franceses y... españoles.

recetas de cocina, vichyssoise, recetas fáciles, soja, puerros, gastronomía, humor, curiosidadesLa versión más extendida, atribuye el origen de la vichyssoise a Louis Diat, un cocinero francés del Ritz-Carlton de Nueva York durante la Primera Guerra Mundial y así se recoge en el diario New Yorker en 1950 en el que Louis explica que el origen de la receta se remonta a su infancia, cuando su madre y su abuela solían preparar una sopa de puerro y patata que él y su hermano enfriaban añadiéndole... ¡leche fría! Curioso...

También hay quien asigna el origen de la vichyssoise a un chef francés de nombre Jules Gouffe, quien ya publicó esta receta en el año 1869, sólo que su versión de la vichyssoise era caliente.

¿Y el origen español de la vichyssoise? Una tercera teoría habla de un chef vasco al que le gustaba mucho la porrusalda (una sopa vasca de puerros y patata que también incluye bacalao). Este hombre, de apellido Corcuera, trabajaba para el embajador español en Vichy. Corcuera pensaba que la porrusalda no era una receta suficientemente refinada para servir a los diplomáticos, así que creó una variante más chic: eliminó el bacalao y convirtió el caldo en una suave crema vegetal, enriquecida con crema de leche...es decir, en vichyssoise! Al parecer, este cocinero vasco acabó marchándose a los Estados Unidos, concretamente al hotel Ritz neoyorquino.

Como veis, en definitiva, el origen de la vichyssoise se lo disputan dos franceses (uno de ellos residente en Nueva York) y un español. ¿Eres curioso?

Receta Panettone Esponjoso de Chocolate

Felicidades a todos los Federicos, a quienes hoy les dedicamos esta dulce receta: Panettone Esponjoso de Chocolate.

Curiosidades Gastronómicas... ¿Cuándo y dónde se originó el panettone? La respuesta está en dos curiosas leyendas...

  • La Leyenda del postre quemado en la Corte de Ludovico. Cuenta la leyenda que el Duque Ludovico "Il Moro" (señor de Milán de 1494 a 1500) decidió una navidad celebrar una gran cena rebosante de manjares exquisitos propios de la nobleza milanesa. Como era de imaginar, el postre debía ser la culminación de una grandiosa velada: un fabuloso dulce cuya misteriosa receta habían traído los venecianos del Lejano Oriente.. Sin embargo...algo trágico le ocurrió al postre: se quemó. Imaginaos el terror que tuvo que sentir el pobre cocinero, no me hubiera gustado estar en su pellejo... Pero ya sabéis que siempre hay un roto para un descosido. Y el salvador fue, nada más y nada menos que ¡el lavaplatos! El muchacho había utilizado las sobras del postre para realizar un pan dulce que luego se llevaría a su casa. Fue precisamente ese postre el que acabó sustituyendo al del cocinero. Una vez el duque probó el pan dulce del muchacho enseguida quiso saber el nombre del tal delicia y el del artífice, a quien llamó mandar. Fue mayúscula la sorpresa de los invitados cuando en lugar de aparecer un afamado maestro de cocina, apareció un tímido ayudante:

     - Y bien muchacho, ¿cómo te llamas? -Preguntó con asombro el Duque.
     - Mi nombre es.... Yo..., me llamo Toni.
     - ¡Perfecto! Desde ahora éste será el Pane Toni (pan de Toni)... 

  • La Leyenda del panadero enamorado. Erase una vez un dueño de una panadería en Milán. Su nombre: Toni. Un día nuestro amigo vio pasar a una hermosa mujer a través de la ventana de su panadería. En ese instante Cupido disparó la flecha del amor y acertó en el corazón de Toni. El hombre veía pasar a la bella mujer una y otra vez delante de su panadería, pero ello nunca se paró. Toni era muy tímido y no se atrevía a hablar con la joven mujer así que se le ocurrió la original idea de crear una pan tan alto y colorido que llamara la atención de la mujer y ésta se viera tentada de entrar en la panadería. Hubo varios intentos sin buen resultado pero un día, Toni logró hacer aquel pan con el que había soñado, un pan dulce alto y colorido. Cuando la hermosa mujer vio el pan sintió curiosidad y entró a preguntar por él. El sueño de Toni se había hecho realidad.... Y hasta aquí el romanticismo amigos: una vez habló con la hermosa mujer, Toni se dio cuenta de que no era precisamente muy inteligente y su enamoramiento se desvaneció. Sin embargo el pan que había preparado sí gozó de éxito entre los clientes y enseguida fue conocido como el "Pan de Toni". 
Curioso maxi panetonne siciliano que prepararon nuestros amigos de TuttoFood >>> Maxi Panettone. Os recomendamos visitar también nuestra receta de Pastel Original de Navidad.

Receta Café Latte Macchiato | Recetas de Café

Feliz San Alejo amigos. A ellos les dedicamos la suculenta receta de hoy, así como a nuestros fieles amigos de Chile.

Curiosidades Gastronómicas... Existen numerosas leyendas acerca del descubrimiento del café. Una de las más reconocidas,  atribuye el descubrimiento del café a un cabrero etíope llamado Kaldi. Según cuenta la leyenda, el cabrero se percató del extraño comportamiento de su rebaño después de comer ciertas bayas. Curiosamente, a las cabras les daba por saltar muy excitadas y rebosantes de energía cuando comían esta fruta, que Kaldi pensó eran cerezas. Extrañado por semejante comportamiento, el cabrero también quiso probar estas curiosas bayas, tras lo cual se sintió lleno de energía. Café, café, café... ¿pero qué tendrá?

El cabrero llevó algunos de estos frutos y ramas a un monasterio donde contó la historia de sus cabras al abad. El sacerdote, tras escuchar la increíble historia de las cabras de Kaldi, decidió cocinar aquellas frutas y ver qué sucedía. El resultado fue una bebida tan amarga que acabó en las brasas. Sin embargo, el olor que desprendieron las semillas al tostarse con las brasas, fue tan agradable que les hizo pensar que quizás la cabras no estaban tan equivocadas cuando volvían una y otra vez a por estas curiosas frutas. El abad decidió probarlas y descubrió el efecto energético de las semillas del café. Con el paso del tiempo, se fue difundiendo el hábito de usar las semillas del café como alimento energético y la gente aprendió que se podía preparar una bebida sabrosa tostando las bayas e hirviéndolas posteriormente.

El consumo del café se extendió desde Etiopía al Cercano Oriente con las primeras plantaciones de café en Yemen. Posteriormente, el cultivo llegó hasta Arabia y Egipto, donde se convirtió en un hábito diario. No fue hasta el siglo XVII cuando el café se hizo popular en Europa. A comienzos de 1600 surgieron casas de café por todas partes, especialmente en Italia, Francia, Gran Bretaña, Los Países Bajos y Alemania. El primer electrodoméstico para preparar café en casa se inventó en 1691 en Nápoles: la famosa caffettiera napoletana. Esto hizo que su difusión se extendió por todas las clases sociales. 


El Experimento. En el siglo XVII estaba extendido el pensamiento de que tanto el café como el té eran un droga que en grandes dosis podía llevar a la muerte del consumidor. El rey Gustavo III de Suecia, convencido de que el café era un veneno, quiso demostrarlo mediante un experimento: ordenó a un reo tomar café todos los días y a otro tomar té. El experimento contaba con una comisión médica y resultó ser un fracasolos primeros en morir fueron los médicos de la comisión, después el rey (asesinado en 1792), muchos años más tarde el condenado a beber té y por último el bebedor de café.

Recetas de Helados | Helado de Menta

16 de Julio, Nuestra Señora del Carmen. A ellas les felicitamos y les dedicamos la receta de hoy. Hoy os mostraremos como preparar una deliciosa receta de helado, mmmm, qué maravilla con estas temperaturas tan veraniegas: helado de menta.

Curiosidades Gastronómicas... Si bien es cierto que el helado tiene un origen bastante difícil de definir, no hay muchas dudas sobre su larga antigüedad. Sin embargo, en cuanto a su ubicación inicial, sí parece haber cierta controversia. Hay quien apunta como inventores a los romanos y también hay quien defiende el origen chino del helado. Sin embargo, parece que tanto árabes, turcos, chinos, como romanos disfrutaban de versiones similares a lo que hoy conocemos como helado, mezclando nieve para enfriar, y frutas y miel que proporcionaban el agradable sabor. Los cocineros de los califas de Bagdad, incorporaban a la mezcla anterior: zumos de fruta, hojas de menta y alguna que otra especia. Eso tomó el nombre de "sharbets" (bebida), lo que derivó en lo que actualmente conocemos como "sorbete". Así pues, en origen el helado no empleaba ningún derivado lácteo, que no se añadió a este postre hasta muchos años después.

Según se explica, fue Marco Polo quien al regreso de uno de sus viajes por el Lejano Oriente, divulgó el helado por Italia. Hay quien afirma que los "polos" tiene ese nombre precisamente por Marco Polo.

Con el paso del tiempo, estos primeros "helados de agua" derivaron en otro tipo de helado en el que ya se empleaban derivados de la leche. Estos nuevos helados "cremosos" tomaron protagonismo en 1660 de la mano del italiano Procopio, cuando éste abrió en París el Café Procope: la primera heladería. Se cuenta que hasta el rey Luis XIV, felicitó en persona a Procopio.

Nuestros amigos de Planeta Curioso nos hablan de un nuevo helado que no se derrite... el ingrediente mágico: residuos de soja. Amigos, os invito a leer el siguiente artículo de Me Mata La Curiosidad, donde podremos ver unos ejemplos de diferentes sabores de helado....cuando menos curiosos. Helados de caviar, de tocino, de patata, de curry con zanahoria, de pulpo y... lo más curioso: ¡Helado de Viagra!


Receta Caipirinha Refrescante

Llegó el viernes amigos. Comenzamos por felicitar a Enrique y agradecer el apoyo de nuestros colegas de Colombia. Dedicamos la receta de hoy a los Enriques, a Colombia y a Brasil, por supuesto. Os invitamos a uniros a nuestro grupo en Facebook Cuisíname.

Gastronomía y recetas, blog gastronomía, las mejores recetas de cocina, caipirinha, caipiriñaCuriosidades...  La caipirinha es un cóctel de Brasil consistente en cachaza (o cachaca, un aguardiente de origen brasileño destilado de caña de azúcar), lima, azúcar y hielo. En origen, esta deliciosa bebida, consistía en un  zumo de frutas que los esclavos brasileños allá por el siglo XIX mezclaban con cachaza y se tomaba en ocasiones especiales. La cachaza se empleaba también como medicamento y, más de una versión apunta a que la caipirinha podría tener su origen en un "remedio" contra la gripe: se mezclaba cachaza, miel y limón para curar los resfriados. 

La palabra Caipirinha parece haber sido acuñado a principios del siglo XX y vendría a ser una combinación de las palabras: 
  • Caipira. Se refiere a los habitantes rústicos del campo, tiene su origen en “caipora”, de la lengua Tupi, que significa “habitador del mato”.
  • Curupirinha. Esta palabra es el diminutivo de un demonio místico, un ente fantástico que vivía en los bosques y también  se emplea para referirse al estado de ebriedad en que comenzamos a tener visión borrosa.
Hace casi ya diez años, el gobierno brasileño de Lula declaró la caipirinha como bebida oficial de Brasil. ¿Eres curioso?

Penne | Recetas de pasta

Feliz San Guarberto. Hoy me gustaría comenzar con un consejo de un gran pensador chino (Confucio): "Quien pretenda una felicidad y sabiduría constantes, deberá acomodarse a frecuentes cambios". Os invitamos a uniros a nuestro grupo en Facebook Cuisíname

Curiosidades Gastronómicas... Los penne (aquí los conocemos como macarrones) son un tipo de pasta deliciosa propio de las gastronomía italiana.

La palabra "penne" proviene del Italiano y su significado es nada más y nada menos que... ¡plumas!. Si os fijáis veréis que los penne tienen un corte oblicuo en los extremos (a diferencia de los rigatoni, cuyos extremos son rectos). Es precisamente ese corte oblicuo lo que recuerda al plumín de escribir y de ahí amigos, proviene el nombre (corte de pluma). ¿Eres curioso?



Receta de Mejillones | Deliciosos Mejillones con Salsa Picante

Muy buenos días a todos. Hoy de nuevo luce un sol espléndido. Dedicamos la receta de hoy a San Cristóbal y a nuestros seguidores gaditanos. Y si queréis reír, no olvidéis visitar la sección de Buen Humor. Os invitamos a uniros a nuestro grupo en Facebook Cuisíname.

Curiosidades Gastronómicas... Los mejillones se aferran a las rocas con un potente pegamento que elabora su cuerpo. Producen una secreción viscosa en forma de hilos (las barbas del mejillón) que se endurece poco a poco al estar en contacto con el agua de mar. A esta secreción se le llama biso y se la conoce por “seda de mar”. De hecho, los mejillones pueden viajar adheridos a cascos de barcos navegando a gran velocidad y ¡no se sueltan! Y es precisamente este pegamento que segregan los mejillones el que ha abierto nuevas vías para suturar heridas, tal y como nos explican en el siguiente artículo de The University of Chicago.

El mejillón, tan presente en nuestra gastronomía, tiene un modo de vida sedentario que no le permite ir en busca de alimentos. Son pues las branquias las que van a asegurarle el abastecimiento constante, bombeando agua a través de sus cuerpos y, mientras lo están haciendo, ellos van filtrando la comida del agua. Su alimento consiste en plantón y en plantas y animales microscópicos.

¿Sabíais que la coloración del mejillón depende del sexo, la dieta y la especie? Por ejemplo, los pigmentos naranjas procedentes de las algas y crustáceos, se acumulan más en las hembras y en los mejillones del Atlántico, por eso sabemos que el mejillón colorado es hembra. Los machos tienden a ser más pálidos. ¿Eres curioso?

Recetas de Galletas | Cookies con Almendra y Chocolate

Feliz San Procopio amigos. Querría dedicar la receta de hoy a un país con un encanto singular: Argentina. Así pues, disfrutad de la receta, del sol que hoy luce con ganas y un consejo: aprended a bailar. La receta del día: Sabrosas Cookies con Almendra y Chocolate.

Gastronomía y recetas, blog gastronomía, las mejores recetas de cocina, cookies, galletasCuriosidades Gastronómicas... Hablando de galletas (o cookies), ¿quién las devora con gran pasión? Galletas, galletas, galletas... ¿os suena? Nuestro amigo el Monstruo de las Galletas, también conocido como Cookie Monster, Monstruo Galletero, ComeGalletas, Triqui o Lucas. Todos recordaremos sus famosas frases: "¡Yo querer galleta!", "¡Yo comer galleta!" y "¡Aumm ñam ñiam ñiam ñiam!" En un intento por mostrar unos correctos hábitos alimenticios a los miles de niños seguidores de este mítico personaje, desde hace unos seis años, El Monstruo de las Galletas, afirma que las galletas son un "aperitivo ocasional", y también le gustan las comidas sanas tales comos la fruta. Eso sí, no creo que renuncie a sus cookies.

La primera aparición de este mítico personaje no fue en ningún episodio de Barrio Sésamo sino en un anuncio publicitario de General Foods de aperitivos: Wheels, Flutes y Crowns en 1966.





Receta de Canapés | Fáciles canapés de queso y aceitunas

No me podréis negar que hoy el día amaneció bello, ¿verdad? Pues no dejéis de disfrutar de él. Y supongo que hoy todos ya sabréis a quienes dedicamos esta receta... Exacto, amigos. ¡Hoy es San Fermín!

Gastronomía y recetas, blog gastronomía, las mejores recetas de cocina, canapés, hojaldreCuriosidades Gastronómicas...Según la leyenda y la creencia popular, Fermín - hijo de un senador pagano de nombre Firmo, un alto funcionario de la administración romana que gobernó Pamplona en el siglo III -, se convirtió al cristianismo y fue bautizado por San Saturnino (hay quien también afirman que fue San Honesto, obispo de Pamplona) en el lugar que hoy se llama popularmente como Pocico de San Cernin, donde se encuentra la siguiente inscripción: “Aquí está el pozo con cuya agua, según tradición, bautizó San Saturnino a los primeros cristianos en esta ciudad”Fermín fue ordenado sacerdote en Toulouse (Francia). Cuando regresó a Pamplona lo hizo como obispo. 

Sus palabras fueron bien recibidas en Francia, donde había ido a practicar el Evangelio. Hoy en día, numerosas iglesias se levantan bajo el nombre del santo. Sin embargo, no pasaron muchos años antes de que su actividad fuera reportada a las autoridades romanas, quienes juzgaron peligrosas las palabras del predicador. Finalmente, fue encarcelado en Amiens (Francia), donde comenzó un proceso en el que se le pidió que se retractara de su fe, algo a lo que Fermín se negó. Ante la amenaza de una revuelta popular (por el aprecio que se le tenía al santo obispo), le decapitaron en la cárcel por el año 303, cuando contaba con unos 31 años de edad. 

Pamplona le honra con festejos extraordinarios, invocándole como a celestial Patrón. El Pañuelico es un atuendo indispensable. El color rojo, simboliza el martirio de San Fermín cuando fue decapitado, de ahí su color y el lugar en el que se lleva. Los Sanfermines alcanzaron su máxima popularidad. La novela "The sun also rises" ("Fiesta"), escrita por Ernest Hemingway en 1926, animó a personas de todo el mundo a participar en las fiestas de Pamplona. 

Arroz Negro | Recetas de Arroz

Comenzamos felicitando a todos los Enriques y dando las gracias porque, una vez más, el viernes ha tenido la bondad de hacer presencia en nuestras vidas y hace que veamos todo con mucha más alegría. Dedicamos la receta de hoy a nuestros amigos de Cádiz y a nuestros seguidores de Colombia. Una receta de arroz directa a nuestros paladares.

Curiosidades Gastronómicas... El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo (por detrás del maíz). Su importancia como fuente de hidratos de carbono queda más que patente en las "culturas del arroz", en la que vendría a ocupar el mismo lugar que el trigo en nuestra gastronomía.

Pese a las diversas versiones existentes sobre el origen del arroz, se piensa que este cereal es nativo del Sureste asiático y se cultiva desde hace más de 7000 años. Algunos historiadores afirman que el arroz es originario de Asia meridional, dado que crece silvestre en la India, Indochina y China. Sin embargo, otros investigadores aseguran que el cereal se originó en África y luego se trasladó al Asia. Una tercera hipótesis afirma que surgió en ambos continentes a la vez. Aunque fuera Alejandro Magno quien primero dio a conocer la siembra de arroz en el continente europeo, fueron los musulmanes quienes la practicaron en España tras la progresiva conquista de sus territorios.


¿Sabéis por que se tira arroz en las bodas? Esta vieja costumbre procede de Oriente, en cuya dieta, el arroz era (y es)  importantísimo. Así pues, cuando había una cosecha abundante, el arroz era sinónimo de prosperidad. Cuando se lanza el arroz a los novios, se les lanza y se les desea una prosperidad tal, como parar poder repartir arroz todos los días de su vida. Es también un deseo de fertilidad para los novios. ¿Eres curioso?

Receta Enchiladas de pollo

Muy buenos días amigos, felicitamos a Antonio aría Zaccaria y dedicamos la sabrosa receta de hoy a México y a Chile. Para quien todavía no haya visitado nuestra sección de curiosidades, le invitamos a hacerlo. Podrás descubrir que... los hombres también pueden amamantar

Gastronomía y recetas, blog gastronomía, las mejores recetas de cocina, enchiladas, chileCuriosidades Gastronómicas... La enchilada es un plato típico de la gastronomía de México, elaborado a base de tortilla de maíz. Su relleno puede variar entre distintos ingredientes tales como el pollo, la ternera, el pavo, etc. Suelen bañarse de salsas de chile. Se reconocen unas trescientas variedades de enchiladas en todo México con variaciones según la región. Existen variedades como las enchiladas suizas, las enchiladas verdes, las enchiladas con mole o enmoladas, las enchiladas placeras, las enchiladas potosinas.... Se sirven con lechuga, queso y crema encima y se acompañan con verdura en vinagre.

Las enchiladas eran ya un alimento popular de los aztecas durante el siglo XIX. La palabra "enchilada" es el participio del verbo "enchilar" que viene a significar condimentar, aderezar, envolver un alimento con.... chile!  

Como curiosidad, una enorme enchilada de nada más y nada menos que....70 metros y 1.416 kilogramos de pesoSe tardó más de ocho horas en prepararla y más de medio centenar de cocineros fueron involucrados en la preparación. Para el guiso se requirieron 75 kilos de masa de maíz, 464 kilos de calabazas, 273 kilos de cebolla, 150 de queso, 122 de chile, 80 de aguacate y 150 litros de crema. ¿Eres curioso?

Receta Fideua Costero

Os proponemos hoy una receta extraordinario: un exquisito fideuà. No nos olvidamos de los santos de hoy: Justo, Vidal, Urbano y Martiniano. A todos ellos, felicidades y que disfrutéis de esta receta.

Curiosidades Gastronómicas... El nombre de Fideuà procede del catalán fideo, una pasta cuyo origen se remonta al siglo XIV. La fideuá, es un plato marinero originario de las costas de Comunidad Valenciana que se elabora de forma parecida a la paella, sólo que no empleamos arroz sino fideos (entre otras diferencias).

El plato se creó aproximadamente en 1930 en la ciudad de Gandía. Cuenta la historia que un pescador (Joan Batiste Pascual, "Zábalo") quiso dar una lección a su patrón, quien tenía una gran debilidad por el arroz. 

Gastronomía y recetas, blog gastronomía, las mejores recetas de cocina, fideuàLos marineros solían comer paella, pero dada la afición de patrón por el arroz, los pobres disfrutaban de raciones ínfimas de arroz. Así que, ni corto ni perezoso, Joan decidió un día antes de embarcarse, coger fideos en vez de arroz, de esta forma esperaba que  el plato gustara menos al patrón y todos pudieran comer un poco más.

Eso sí, el resultado final de esta nueva receta fue igual o más suculento que el que incluía arroz. Si bien es cierto que el plato más famoso de la Comunidad Valenciana es la paella valenciana, no creo que la fideuá tenga mucho que envidiarle. ¿Eres curioso?

Receta Cabello de Ángel, Suave y Sedoso

Arrancamos con los santos del día de hoy a quien felicitamos con energía y entusiasmo: Simeón, Aarón, Leonor y Oliverio. Hoy les dedicamos a ellos nuestra receta y, como no, a nuestros amigos de Argentina. También quisiera dedicársela a mi amigo Antón que se "pirra" por el cabello de ángel y esta receta le resultará muy útil.

Dulce de Limón y de Cidra con Queso Curiosidades Gastronómicas... El cabello de ángel (en ocasiones dulce de calabaza o dulce de cidra) se prepara a partir de una variedad especial de calabaza llamada "calabaza confitera". Este tipo de calabaza, es una variedad de invierno, de sabor más dulce que las variedades de verano. Su carne es muy tierna y jugosa. La piel de esta calabaza es gruesa, rugosa y consistente, ello facilita que se conserve en buenas condiciones durante el paso del tiempo.

Hay algunas fuentes afirman que su origen está en América, sin embargo, la calabaza es una hortaliza originaria de Asia Meridional. Bastantes autores antiguos citan a la calabaza en sus escritos y se sabe que su cultivo ya se producía entre los hebreos y egipcios¿Eres curioso?

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Directorio de Gastronomía