
La Larousse Gastronomique, reconocida por muchos expertos como la última referencia culinaria, indica que la primera receta de brownies apareció en 1896 en The Boston Coking-School Cook Book (escrito por Fannie Merrit Farmer), pero en realidad se trataba de unas galletas dulces con sabor a melaza y hecha en moldes acanalados de margarita (no llevaban chocolate). Sin embargo, como verificó Jean Anderson en The American Century Cookbook: The Most Popular Recipes of the 20th Century (Las Recetas Más Populares del Siglo XX), las dos primeras recetas de brownies de chocolate, aparecen en libros de cocina de Boston.
Así pues, la mayoría de historiadores culinarios, parecen coincidir en que el origen del brownie, es la receta que aparece en la edición de 1906 del libro The Boston Cooking-School Cook Book, escrita por Fannie Merritt Farmer. Esta receta contiene dos cuadrados de chocolate "Baker" derretidos y es una receta con menos chocolate de la que hoy conocemos. Maria Willet Howard hizo la receta del Brownie mas chocolatado en un libro publicado en 1907. La Sra. Howard agregó un huevo extra y una pieza extra de chocolate a la receta de cocina de la Escuela de Boston, creando un sabroso y mas chocolateado brownie, llamado Lowney's Brownies. ¿Eres curioso?
Ingredientes Brownies
150 gramos de harina blanca
100 gramos de nueces
Una cucharadita de levadura en polvo (con el permiso de Fannie)
150 gramos de chocolate fondant
180 gramos de mantequilla
300 gramos de azúcar refinado
1 cuharadita de esencia de vainilla
3 huevos grandes
Sal
Recetas de Cocina - Brownies: Comenzamos por precalentar el horno a unos 180 grados. Forraremos un molde con papel de hornear (que sea un molde grande, de unos 20 centímetros de lado). Mezclaremos a continuación la harina blanca, la cucharadita de levadura y una pizca de sal.
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Cuando verifiquéis si el brownie está bien hecho o no, pensad que el palillo o lo que empleéis debe salir seco. Dejaremos enfriar el brownie una hora al menos antes de servirlo. Lo podremos servir con nata, con helado, con sirope, en fin, tal y como os apetezca. Y a disfrutar de esta receta que seguro que a más de uno le endulza el día.
Y para comenzar el día...un poco de humor:
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Humor. Visto en Humor12 |
Recetas de Cocina | Brownies de Chocolate
"Tolerancia, tolerancia, palabrita en el mantel, pocos platos se la sirven, muchas bocas a comer" Silvio Rodríguez