Calçots | Salsa de Calçots

Muy buenos días amigos y bienvenidos al último día del año en el que vamos a cocinar una receta sana y sabrosa muy típica de la gastronomía catalana. Hoy os mostraremos como elaborar unos exquisitos calçots con su sabrosa salsa de calçots.

Curiosidades... El calçot es una variedad de cebolla muy típica del interior de Cataluña. Es un plato muy tradicional en la gastronomía catalana, cuyo consumo suele ser a finales de invierno. Los calçots se comen con las manos, pelando las capas exteriores y untando el sabroso interior del calçot ya pelado en una rica salsa que también hoy os enseñaremos a elaborar: la salvitxada (muy similar al romesco). Los calçots se suelen cocinar sobre las llamas de sarmientos o en su defecto, al horno.

  

Durante el cultivo del calçot y conforme van creciendo los brotes de la cebolla, se suele amontonar tierra encima de ellos, dando como resultado unos blancos, largos y sabrosos tallos de unos 25 centímetros. 

Y en cuanto al origen de tan exquisito manjar, una vez más nos enfrentamos a un discutido origen. La versión más extendida nos habla de un campesino de Valls (Tarragona) conocido como Xat de Benaiges. A finales del siglo XIX, Xat tuvo un descuido que a posteriori supondría un gran descubrimiento gastronómico: se le quemaron unas cebollas que estaba preparando a la brasa. Sin embargo, estas cebollas tan solo se habían quemado por la parte exterior, por lo que Xat decidió no deshacerse de ellas, bastaba con quitarles las capas quemadas y degustar el tierno y sabroso interior. 

Sin embargo, recientemente se ha encontrado una pintura que podría poner en duda el origen catalán de los calçots. La pintura en cuestión ha sido encontrada en Szony (Hungría) y pertenece a la época del imperio romano. En dicha pintura podemos ver un hombre degustando lo que el arqueólogo László Borhy interpreta que es un "porrus capitatus", en otras palabras, un calçot. Os mostramos una imagen de la pintura romana, juzgad vosotros mismos. 



Espaguetis con Verduras al Wok | Recetas Sanas


Buenos días amigos, la receta de hoy es una receta sana en la que emplearemos unos sabrosos espaguetis con verduras. Nuestra pasta con verduras del día precisará de espaguetis, brocoli, zanahoria, pimiento y champiñones. Cocinaremos nuestras verduras al wok. Sencillamente delicioso.

Curiosidades Gastronómicas... Hablemos hoy del brócoli, un alimento con un gran aporte de nutrientes. El brócoli o brecol, tiene su origen en la col salvaje cultivada a orillas del Mediterráneo oriental. Se originó a través del cultivo selectivo de muchos años de duración de la col silvestre más carnosa. Su origen se situaba en Oriente Próximo pero recientemente se ha hablado también de un origen italiano del brocoli. El brócoli debería ser un alimento imprescindible en nuestras cocinas ya que tiene un gran aporte nutritivo y un potente antioxidante muy beneficioso para nuestra salud. Sin embargo, parece que la población no consume tanta verduras y hortalizas como debiéramos y quizás sea porque no sabemos sacarles partido. Pues bien, desde Cuisíname nos hemos propuesto elaborar una serie de originales, divertidas y apetitosas recetas que incorporen alimentos con grandes aportes nutritivos para nuestra salud. Cocinemos recetas sanas y disfrutemos de ellas amigos, aquí un adelanto de nuestra pasta con verduras al wok.


Patatas Fritas | Receta Original

Feliz día amigos. Hoy os proponemos una receta original de patatas fritas que cocinaremos con pimentón, curry y harina, entre otros ingredientes. 


Curiosidades... ¿Cuál es el origen de las patatas fritas? Está receta tiene un origen bastante discutido y entre todos los lugares que se disputan su origen destacan por encima de todos dos: Francia y Bélgica. El país galo asegura que las patatas fritas se originaron en su país hace ya muchos años. En concreto, los franceses nos dicen que las patatas fritas tuvieron su origen en el
siglo XVIII y sobre el Pont Neuf que, a pesar del significado de su nombre (Puente Nuevo), se trata del puente más viejo de los que cruzan el río Sena. Era precisamente sobre este puente parisino donde los vendedores ambulantes se instalaban a vender esta delicia gastronómica. 

Sin embargo, hay quien también asegura que las patatas fritas tienen un origen belga. Según cuenta la historia, las patatas fritas tendrían su origen en Namur, la capital de la región belga de Valonia. Según cuenta la leyenda, los habitantes de Namur solían pescar pequeños peces en el río Mosa. Un gélido invierno el río se congeló y sus habitantes no pudieron pescar los pequeños peces que generalmente se comían fritos. Fue por ello que se les ocurrió la genialidad de cortar patatas en forma de pescaditos y comerlas fritas.

Sean de origen belga o de origen francés, es innegable que las patatas fritas es un delicioso manjar y desde Cuisíname os proponemos una original receta de patatas fritas.

Tapas Originales | Receta aperitivos de pan | Receta fácil

Nuestra propuesta culinaria de hoy es una receta fácil de elaborar. Muchos de vosotros nos habéis enviado correos preguntando dónde comprar los aperitivos de pan que acompañaban a nuestras Pitas con Pollo Marinado. La mala notica es que no sabemos dónde comprarlos... La buena noticia es que sabemos cómo prepararlos puesto que se trata de ¡una receta casera!

Prepararemos entonces unas tapas originales que elaboraremos con masa de pizza, sal gorda y una pizca de aceite de oliva. Una receta original y sencilla con la que obtendremos un asombroso aperitivo. Ya explicamos cómo elaborar masa de pizza en la Receta de Pizza Casera | Masa de Pizza, ahí veréis como preparar el ingrediente fundamental de la receta de hoy.




Os mostramos ahora un vídeo de humor que seguro nos hace abordar el día con mayor entusiasmo y energía. Desde Cuisíname nos proponemos como meta no solo el elaborar ricas recetas sino también el potenciar la risa entre quienes nos acompaña en nuestras aventuras en la cocina, así que disfrutad de este vídeo de humor. Dani Mateo nos habla en el Club de la Comedia sobre los emprendedores, así que tomad nota amigos.



Hummus | Receta Casera de Hummus

La receta de hoy es sencillamente deliciosa y por si ello fuera poco amigos, también es muy sana ya que su ingrediente fundamental son los garbanzos. Hoy vamos a mostraros cómo preparar hummus, una extraordinaria receta árabe que degustaremos como salsa de cualquier aperitivo o bien como acompañamiento.

Quisiéramos aprovechar esta receta para presentaros el nuevo Libro de Cuisíname, una original aventura por el mundo de la Cocina en Miniatura, Tapas Originales con las que encandilar a propios y extraños. Deseamos de corazón que disfrutéis de este libro tanto como el Equipo de Cuisíname disfrutó con su elaboración.

 
Curiosidades Gastronómicas... La palabra "hummus" significa garbanzo. El plato que nosotros degustamos (algo así como un puré de garbanzos) se designa generalmente también con esa misma palabra, pero en su forma completa hablaríamos de "hummus bi tahini". Además de los garbanzos, el hummus tiene otro ingrediente estrella: el tahini o pasta de sésamo. El hummus es un plato muy popular no sólo en Oriente Medio sino también en Grecia o Israel y poco a poco va haciéndose un hueco en otro tipo de culturas gastronómicas. En cuanto a su origen amigos, estamos una vez más frente a un origen bastante disputado ya que se remonta a muchos años atrás y por tanto, el hummus ha estado presente en la historia de varias culturas. Podemos degustar nuestro sabroso hummus con verduras crudas (zanahorias, pepinos, apios, pimientos, etc), con pan de pita, como acompañamiento. Nosotros comeremos nuestro hummus con palitos de pan. Y aquí os mostramos un adelanto de nuestro apetitoso hummus, ¿os podéis resistir?




Pitas con Pollo | Recetas con Pollo

Buenos días amigos y buen comienzo de semana. La receta del día tiene hoy un toque exótico, vamos a cocinar unas deliciosas pitas con pollo marinado.

El pan de pita o pan árabe, es un alimento con un origen bastante longevo atribuido a Egipto y al Medio Oriente. Se trata de un pan circular y plano cocinado en las paredes de los hornos. Su característica más particular es que es un pan hueco por dentro y es precisamente en ese hueco, donde incluimos el relleno de las pitas

Os mostramos un adelanto de nuestra receta de pitas con pollo marinado y sin más dilación, vayamos ya a cocinar. Feliz Nochebuena amigos.



Cus Cus | Receta de Cocina Marroquí | Comidas Sanas

Muy buenos días amigos, hoy os proponemos una receta de cus cus, un plato de cocina marroquí que nosotros elaboraremos con nuestro particular toque Cuisíname. Este es sin duda un plato de comida sana que además de ser muy nutritivo, resulta exquisito al paladar.

Curiosidades Gastronómicas... El cus cus es un plato tradicional de Marruecos y Argelia, donde es costumbre que este sea el plato principal cocinado diariamente. El significado de cus cus es "la comida". El cus cus se elabora a base de sémola de la parte más dura del trigo, molida sin llegar a convertirse en harina.

¿Y en que gran novela, cúspide de la literatura internacional y escrita por Don Miguel de Cervantes, ya se hacía referencia al cus cus? Don Quijote de la Mancha, una de las obras más destacadas de la literatura española y universal y una de las más traducidas. En el capítulo 9 de la primera parte, encontramos la referencia al cus cus cuando el narrador contrata a un morisco para llevar a cabo la traducción de unos manuscritos en árabe al que como pago le darán "dos arrobas de pasas y dos fanegas de trigo". Las fanegas era una medida de capacidad empleada para grano y que equivalía a unos cincuenta litros. Con las pasas y la sémola de trigo se preparaba Alcuzcuz. La palabra alcuzcuz deriva de las marroquíes "al" y "kuskus" y como ya habrán adivinado, era como se denominaba antiguamente (aún hay quien lo llama así) al cus cus. 

Y vamos ya con el adelanto de nuestra receta de cus cus, una comida sana y exquisita. Elaboraremos nuestra receta de hoy principalmente a base de cous, verduras, legumbre y pollo. Os invitamos a acompañarnos en esta nueva aventura en la cocina. 




Pastel de Chocolate y Fresas | Recetas de Postres

Bien amigos, por fin hemos llegado al día en el que supuestamente se acaba el mundo. Parece que todo sigue en pie, así que nosotros continuamos con nuestras propuestas culinarias. Hoy os mostraremos como preparar uno sabroso postre. Vamos a elaborar un pastel de chocolate y fresas, un pastel que nos haga sonreír, que nos haga levantarnos del sofá y comernos la vida a bocados. Eso sí, bocados gourmet. 

Curiosidades Gastronómicas... Vamos a hablar hoy sobre una curiosa tradición navideña: las doce uvas de la suerte, una tradición de origen español y extendida a varios países hispanoamericanos. El 31 de diciembre y después de una cena copiosa, suelen aflorar todo tipo de supersticiones. Hay quien se pone una sortija de oro en su copa de cava, quien se pone una prenda interior roja...también hay quien se sube a una mesa, a un sofá, etc. Pero hay una tradición compartida por muchas familias: las doce uvas de la suerte. ¿Y cuál es el origen de esta tradición navideña?
común entre gran parte de la población hispana es tomar las

Popularmente se cree que la tradición de las doce uvas de la suerte tiene su origen a principios del siglo XX, concretamente en el año 1909, debido a un excedente de la producción de uvas. Ese año hubo una cosecha de uva más abundante de lo habitual y los comerciantes promovieron la costumbre de tomar las uvas de la suerte. Si logramos tomar las uvas coincidiendo con las campanadas, la tradición dice que el año entrante te traerá felicidad. Sin embargo, existen referencias al consumo de uvas en nochevieja anteriores a esa fecha. El origen de esta tradición lo encontramos a finales del siglo XIX y guarda relación con la costumbre de las altas clases francesas de tomar uvas y brindar con burbujas para despedir el año. Una práctica muy glamourosa que más de un español veraneante en Francia, no dudó en imitar. 

En la nochevieja de 1985 el presidente del Consejo de Ministros ya despedía el año con uvas y champagne, tal y como se describe en un artículo en el periódico "La correspondencia de España": “En la hermosa residencia particular del Ilustre presidente del Consejo de ministros se reunieron anoche casi todos sus compañeros de gabinete y algunos otros distinguidos personajes. A las doce en punto de la noche saludaron los ministros la entrada del nuevo año comiendo ricas uvas y bebiendo champagne”. En enero de 1987 el periódico Gedeón comentaba: Es costumbre madrileña comer doce uvas al dar las doce horas en el reloj que separa el año saliente del entrante. Con el paso del tiempo y algún que otro "empujón" como posiblemente, un excedente en la producción de uva, la tradición acabó extendiéndose entre la población hasta llegar a nuestros días en los que en muchos hogares no entran en el año nuevo sin haber tomado previamente sus doce uvas de la suerte. ¿Eres curioso?

Y aquí os mostramos nuestro pequeño "gran" adelanto de la receta del día: un exquisito postre de navidad a base de chocolate y fresas.





Tostas Originales | Receta con Bacon, Queso y Sobrasada

Muy buenos días amigos, vamos a mostraros hoy como preparar unas tostas originales a base de sobrasada, queso, bacon, alcaparras y cebolla, una combinación exquisita. Nuestra propuesta culinaria de hoy es una receta rápida de elaborar y sabrosa.

Hoy es el Día Internacional de la Solidaridad Humana proclamado el 22 de diciembre de 2005 por Asamblea General de las Naciones Unidas. Se acerca la Navidad y es precisamente durante estas fechas cuando aflora la solidaridad en gran parte de la población, pero no debemos olvidar que la solidaridad ha de estar presente en nuestras vidas cada uno de los días del año. Os mostramos el siguiente vídeo donde de una manera simple y acertada nos explican qué es la solidaridad.



Y como siempre, aquí tenéis un adelanto de nuestra receta del día: tostas originales con sobrasada, queso, bacon, cebollinos y alcaparras.



Recetas de entrantes | Recetas Originales y Sanas

Muy buenos días amigos, hoy restan 12 días para acabar el año y el ambiente navideño está ya presente en nuestros hogares. Os proponemos unos entrantes originales de lo más sanos y fáciles de preparar. Elaboraremos una nueva receta de cocina con ingredientes tan apetitosos como el aguacate y los langostinos. 

Curiosidades Gastronómicas... Y seguimos hablando de la Navidad amigos. Hoy hemos querido hablar sobre un personaje muy popular en la fechas navideñas. Nos referimos a Santa Claus, también conocido como Papá Noel, San Nicolás y una larga lista de nombres. Este simpático señor de larga y blanca barba, característicamente vestido de rojo, reparte regalos e ilusión por todo el mundo. Pero, ¿quién era realmente Santa Claus? ¿Cuál es el origen de este famoso personaje? Su nombre era Nicolás de Bari y era un obispo proveniente de una familia acaudalada. Poco tenía en común con la imagen de actual Santa Claus salvo por su generosidad y empeño en repartir ilusión entre los más pequeños. Tal fue su devoción por hacer el bien que finalmente Nicolás fue declarado santo.


La entrañable figura de este santo se hizo hueco en  Holanda donde allá por el siglo XIII se le representaba con barba blanca, vestimenta eclesiástica y un saco en el que llevaba regalos para los niños. Cuando los emigrantes holandeses fundaron Nueva Holanda (Nueva York, tras el dominio inglés) trajeron el personaje de Sinterklaas que pasado cierto tiempo derivó en Santa Claus. En algunas regiones lo conocemos como Papa Noel (la palabra Noel significa Navidad en francés). La ciudad de Nueva York lo fue adoptando poco a poco como figura característica de las Navidades.

En el 1863, un ilustrador sueco de nombre Thomas Nast dio a Santa Claus una imagen ya muy parecida a la actual. Fue en el año 1931 cuando la empresa Coca-Cola le dio un último cambio de imagen con la intención de humanizar a esta conocido personaje y hacerlo más cercano si cabe. Esta labor le fue encomendada al pintor Habdon Sundblom, quien basándose en las ilustraciones de Nast, acabó por definir el actual personaje de Santa Claus. De cualquier forma, sigue siendo bonito creer que Papá Noel viene del Polo Norte y acompañado por la señora Noel y sus famosos duendes, encargados de repartir regalos e ilusión por todo el mundo.

Vamos ya con nuestra receta de cocina, unos entrantes originales y sanos. Aquí os mostramos un adelanto de la receta del día. Os animamos a continuar con nosotros en esta nueva aventura culinaria.



Canapés Originales | Sabrosos Entrantes con Queso | Comidas Sanas

Buenos días amigos, hoy os vamos a mostrar como preparar unos canapés fáciles de elaborar para estas fechas navideñas. Prepararemos unos originales entrantes con forma de árbol y con unos ingredientes tan sanos como son el tomate y el pepino. Fácil, sano y apetitoso. ¿Podemos pedir más? Esta es sin duda, una gran (y sencilla) Receta para Navidad con la que sorprender a nuestros invitados.

Curiosidades Gastronómicas... ¿Cuál es el origen de la palabra "Navidad"? Navidad proviene del latín "nativitas" y significa, como muchos de vosotros ya sabréis: Nacimiento. La Navidad se refiere por tanto al Nacimiento de Jesús  Pero, ¿nació Jesús el día 25 de noviembre? La fecha de nacimiento de Jesús no está del todo clara. De hecho la Biblia no recoge el 25 de diciembre como la fecha de nacimiento de Jesús. Esta fecha fue calculada por los primeros cristianos a través de un método tradicional judío que establecía que sus profetas fallecían y eran concebidos exactamente el mismo día. Como Jesús murió un 25 de marzo (por tanto, día en el que según la tradición judía mencionada, Jesús fue concebido), añadieron a esa fecha nueve meses y ya tenían su fecha de nacimiento. 

Y vamos ya con nuestros entrantes originales, una mini tapas elaboradas a base de tomate y pepino e ideales como entrantes de Navidad. Y si necesitáis elaborar un Original Pastel de Navidad, no olvidéis de visitar nuestro Postre de Navidad de Chocolate y Miel





Receta Alcachofas al Horno | Cocina fácil

Feliz comienzo de semana amigos. Vamos a preparar hoy un plato sano, bajo en calorías y exquisito. Cocinaremos unas alcachofas al horno. Una receta sencilla a base de alcachofas, ajo y cebolla. Preparad un poco de pan también porque las alcachofas al horno que vamos a preparar, estarán ¡para untar!


Curiosidades Gastronómicas... La alcachofa proviene de una planta llamada alcachofera, fácil de recordar ¿verdad? La planta de la alcachofa llega a medir hasta 2 metros de altura. La alcachofa proviene del norte de África, hay quien apunta directamente a Egipto como el país de origen. Cuenta una leyenda griega que Zeus (el padre de los dioses) quedó prendado en una ocasión por una bella mujer, una mortal. Esa mujer se llamaba Cynara. Zeus le ofreció a Cynara una vida junto a él en el Olimpo pero la bella mujer prefirió su existencia mortal. Zeus contrariado, decidió envolverla en muchas capas verdes para que nadie pudiera disfrutar de la belleza de Cynara. Capas y capas que envolvían un adorable corazón en el centro, igual que la alcachofa. ¿Adivináis cuál es el nombre científico de la alcachofa? Exacto amigos: Cynara. Las hojas de la alcachofa se emplean para elaborar un delicioso y amargo aperitivo llamado Cynar. ¿Eres curioso?

Calamares Rellenos | Recetas Originales

Feliz sábado a todos amigos. Hoy os proponemos una receta de lo más original. Vamos a preparar unos calamares rellenos, con la singularidad de que el relleno no irá exactamente por dentro del calamar. Emplearemos unos calamares rebozados que freiremos y cuyos agujeros rellenaremos con rebollones, espárragos trigueros y cebolla frita crujiente. Unos entrantes navideños para disfrutar en familia.

Curiosidades Gastronómicas... Hablemos hoy del mítico calamar gigante. Mucho se ha escrito sobre estas temidas criaturas marinas y mucho se ha exagerado sobre el tamaño que estos enorme invertebrados puede realmente llegar a alcanzar. Según se cuenta, uno de los mayores calamares gigantes capturados tuvo lugar en Nueva Zelanda en el año 1933 y fue una hembra que medía unos 21 metros de longitud y pesaba cerca de los 300 kilos. Se trata del invertebrado más grande y sus medidas son realmente espectaculares. Sus ojos tienen un diámetro de 25 centímetros y suelen crecer entre 3 y 5 centímetros por día. ¿Y qué animal podría atreverse a depredar al enorme calamar gigante? El cachalote, amigos. Los calamares son el plato más apetecible de los cachalotes quienes bajan a profundidades de más de 1000 metros para hacerse con su rico manjar.

Hoy no cocinaremos un calamar gigante, entre otros motivos porque nuestra cocina no se ajusta al tamaño necesario, pero si prepararemos un receta con calamares que esperemos sea de vuestro agrado, aquí os dejamos un adelanto de esta propuesta culinaria de aperitivos navideños.



Tapas Originales | Sabrosas Tapas de Queso y Sobrasada

Buenos días amigos gastronautas. Empezamos el jueves rebosantes de energía gracias a una nueva entrega de Tapas Originales. Hoy vamos a preparar unas tapas fáciles de elaborar. Emplearemos para nuestra receta del día quesos mini babybel con queso cheddar y le daremos nuestro toque original: sobrasada de Mallorca. Una delicia al paladar... ¡canapés originales de sobrasada y queso!

Y aquí tenéis un adelanto de nuestras mini tapas creativas de queso, una receta que elaboraremos en no más de media hora y con la que podremos sorprender al más exigente de los comensales. ¿Os vais a perder nuestros originales aperitivos de hoy?


Tostas Originales | Recetas con Pollo

Hoy os os proponemos una receta de cocina fácil, rápida y cómo no, sabrosa. Vamos a cocinar unas tostas originales, ¡delicioso! Para ello emplearemos como base unas tostadas de pan. Nuestra receta de cocina de hoy son unas originales tostas de queso, champiñones y pollo. Nos encantan las recetas con pollo, dado que éste es un ingrediente de gran aporte nutritivo, económico y muy versátil en la cocina. Hoy os mostraremos una original manera de presentar el pollo... ¡en unas tostas!

Curiosidades Gastronómicas... Y hablando de tostadas, ¿será cierto que las tostadas con mantequilla caen siempre por el lado de la mantequilla? Popularmente así se cree debido al peso de la mantequilla, pero esto no es del todo cierto.


Nuestros amigos del Discovery Channel quisieron comprobar si esto era cierto mediante su programa Cazadores de Mitos. Para ello fabricaron una máquina "lanza tostadas". De los  lanzamientos de tostada con mantequilla, el 50% de las veces cayó la tostada por el lado de la mantequilla y el otro 50% cayó por el lado sin mantequilla. Por tanto, parece que estadísticamente, no es cierto que la tostada caiga siempre por el lado de la mantequilla. En este programa también mostraron que si dejamos caer verticalmente una tostada untada con mantequilla, la tostada cae más veces por el lado sin untar. Esto es precisamente porque el peso de la mantequilla hace que la tostada caiga como si estuviera planeando, algo similar a lo que ocurre con una hoja de árbol cuando cae con un poco de agua.

¿Y por qué nos parece que siempre caen por el lado de la mantequilla? ¿Acaso no se cumple la famosa Ley de Murphy y su corolario "si algo tiene la posibilidad de salir mal, saldrá mal"?

Es aquí donde nuestra mente y nuestra percepción de la realidad, juegan un papel crucial. Creemos que la tostada siempre cae por el lado de la mantequilla porque es eso lo que retenemos en nuestra mente y no aquellas veces en las que la tostada cayó sin manchar el suelo. Una tostada que cae por el lado de la mantequilla nos interrumpe el desayuno, nos hace tener que limpiar el suelo lleno de mantequilla y este es un hecho que se graba en nuestra mente. De lo contrario, no tenemos más que recoger la tostada y continuar con nuestro desayuno, algo nada peculiar que no retendremos en nuestra mente. Pensadlo amigo, ¿sois capaces de recordar lo que cenasteis el lunes de la semana pasada? Y por contra, ¿tenéis algún problema en acordaros de aquella comida, hace seis años, que os sentó mal y os hizo estar en cama durante dos días? La mente humana...

Lentejas | Receta de Lentejas con Arroz y Verduras | Comidas Caseras

Buenos días amigos y feliz comienzo de semana. Hoy os proponemos una de nuestras recetas caseras preferidas, una receta de lentejas. Vamos a mostraros como hacer lentejas con arroz y verduras. Una comida casera muy sana, baja en calorías, fácil de preparar y de un gran aporte nutritivo. ¿Podemos pedirle más a una receta?

Hoy es el Día de los Derechos Humanos y quisiéramos que todos tuvierais en mente la siguiente frase pronunciada por un gran líder, Kofi Annan:
"Los derechos humanos son sus derechos. Tómenlos. Defiéndanlos. Promuévanlos. Entiéndanlos e insistan en ellos. Nútranlos y enriquézcanlos. . . Son lo mejor de nosotros. Denles vida." 
No nos olvidamos de que hoy es también un día muy señalado para otros derechos, los de los animales. Hoy es el Día Internacional de los Derechos Animales. Y aquí amigos emplearemos la acertada frase Edgar Allan Poe.

"En el amor desinteresado de un animal, en el sacrificio de sí mismo, hay algo que llega directamente al corazón del que con frecuencia ha tenido ocasión de comprobar la amistad mezquina y la frágil fidelidad del Hombre natural."
Vamos ya con la receta casera del día, nuestra receta con lentejas. Como ya hemos adelantado, hoy cocinaremos nuestras lentejas con arroz y añadiremos unas ricas verduras que darán un toque sano y fresco a esta comida casera. Aquí os dejamos un adelanto del resultado de nuestra deliciosa receta de cocina.


Tapas Originales | Deliciosas Tapas de Hamburguesas y Queso Brie | Cocina Creativa

Feliz Domingo amigos ¿Os apetece tapear? Ya sabéis que en Cuisíname nos encantan las tapas, y como  es la receta de cocina más solicitada de la casa, hoy os proponemos unas tapas originales a base de hamburguesas de pollo y queso brie. Agregaremos nuestros ingredientes gourmet que harán de estas tapas un manjar exquisito: espárragos trigueros, almendras y guisantes de wasabi (el toque delicioso que ya empleamos en nuestra Receta de Pasta Pesto).

Si queréis conocer el origen de las tapas, no dejéis de visitar nuestra receta de tapas con queso manchego y alcaparras. Y como no, aquí tenéis un adelanto de nuestras tapas originales de este enérgico domingo. Animaos con esta fácil receta que seguro que conquistará a cualquier comensal.




Magdalenas Caseras | Magdalenas de Chocolate, Mandarinas y Lacasitos

Muy buenos días amigos. Nos están pidiendo últimamente recetas para niños, recetas para los más pequeños de la casa ahora que llegan los días de Navidad. Como es natural los padres quieren recetas sanas y los niños.... ¿qué quieren los niños? Bien, pues tras haber hablado "seriamente" con más de un niño, hemos de decir que todos quieren lo mismo, ¡recetas divertidas! Vamos pues con nuestra receta divertida del día: unas magdalenas caseras de mandarinas. Cocinaremos hoy unas magdalenas caseras con sorpresa, y la sorpresa son...¡unos deliciosos lacasitos

Este es un adelante de nuestra deliciosa receta de hoy, si os gusta quedaos con nosotros y disfrutad de una nueva aventura en la cocina





Y como ya estamos a punto de entrar en la Navidad, ¿quién mejor que nuestros amigos los "Huevos Totote" para enseñarnos como cocinar la cena de Navidad? Tened cuidado amigos y no abuséis del tequila tanto como nuestros ya adorados Huevos Totote, un resultado catastrófico y divertido.


Receta de Macarrones | Salsa Pesto

Probemos hoy con una con una receta exquisita a la par que original con un ingrediente protagonista: los macarrones. Hoy vamos a preparar nuestra peculiar y sabrosa salsa pesto. Aprenderemos como cocinar una receta original cuyos ingredientes principales serán los macarrones, la salsa pesto (que cocinaremos nosotros) y como toque gourmet: unos guisantes con wasabi

Curiosidades... Y vamos con la salsa pesto. Pero, ¿de dónde viene la palabra "pesto"? Bien amigos, "pesto" proviene del término genovés "pestare" que traducido al castellano sería machacar o moler. Esta es la forma tradicional de preparar la salsa pesto, moliendo sus ingredientes en un mortero. Esta deliciosa salsa italiana tiene su origen en Liguria y su ingrediente principal es la albahaca (ocimum basilicum). 

Además de la albahaca, la salsa pesto suele incorporar tradicionalmente piñones y queso parmesano. Nuestra receta original de hoy no llevará piñones y en su lugar, emplearemos unas sabrosas almendras. Las almendras (típicas del pesto trapanés) son un ingrediente más económico que los piñones y dan un toque muy especial a la salsa pesto. Vayamos ya con nuestra receta de macarrones.




Ensalada de Salmón | Recetas Light | Ensalada de Pasta

Buenos días amigos. La propuesta culinaria de hoy es un receta light a la par que sabrosa, vamos a preparar una ensalada de salmón. Una receta sana que nos aportará energía para enfrentar en día. 



Curiosidades Gastronómicas... Sobre los salmones. El salmón es un alimento básico para muchos países y un ingrediente polivalente para muchas y variadas recetas. Comemos el salmón ahumado (como en nuestra ensalada de hoy), fresco (como en el sushi), a la plancha, etc. 



Y es este un animal extraordinariamente curioso... El ciclo biológico de los salmones se inicia en aguas dulces. Posteriormente se mudan al mar donde residen hasta que alcanzan la madurez sexual. Es entonces cuando vuelven a aguas dulces para procrear. 


Los salmones regresan a desovar al mismo lugar donde nacieron realizando un viaje contra corriente lleno de dificultades. ¿Cómo son capaces los salmones de recordar el lugar en el que nacieron? Tanto las tortugas marinas como los salmones tienen un increíble sentido de la orientación. Hay estudios que hablan de un extraordinario sentido del olfato que les permite a los salmones reconocer el camino a través del agua que pasa por sus branquias. Sin embargo, parece que este sentido del olfato sería de utilidad tan solo en distancias cortas. Se habla hoy en día de una nueva hipótesis que se basa en la capacidad de los salmones de aprender y retener en su memoria los rasgos electromagnéticos del lugar en al que nacieron. Los salmones aprenden la marca magnética exclusiva de su lugar natal a muy temprana edad y retienen esa información que luego emplearán para regresar a procrear.

Y antes de explicaros la receta del día, os mostramos un adelanto del resultado de nuestra propuesta culinaria del día: ensalada de salmón. Una ensalada de pasta deliciosa y baja en calorías.

Tapas Originales | Montaditos | Sabrosas Tapas de Salchichas y Parmesano, Montaditos Variados

¿Qué mejor manera de comenzar el fin de semana que con unas sabrosas y originales tapas? Hoy os proponemos elaborar unos montaditos deliciosos. Vamos a emplear ingredientes tales como salchichas, queso gorgonzola y alcaparras. Unos montaditos originales con lo que hacer una de las cosas que más nos gustan en Cuisíname: ¡tapear! La siguiente fotografía muestra el resultado de nuestros montaditos gourmet, unas tapas originales muy fáciles de preparar.




 
Si tenéis curiosidad por conocer el origen de las tapas, no dejéis de visitar nuestra receta de tapas con queso manchego y alcaparras.

montaditos, montaditos 100, tapas originales, tapas creativas, tapas fáciles, tapas, recetas de cocina, recetas fáciles, gastronomía, humor, chistes, curiosidadesHoy es el Día Mundial de la Lucha Contra el SIDA. Se conmemora el 1 de diciembre de cada año puesto que fue un 1 de diciembre de 1981 cuando se diagnosticó el primer caso de SIDA. El lazo rojo es un símbolo de solidaridad con aquellas personas que lamentablemente sufren esta terrible enfermedad. Este símbolo se emplea desde el año 1991 y fue creado por un conjunto de artistas con el objetivo de honrar a aquellos amigos suyos que habían sufrían o habían sufrido SIDA. El color rojo nos hace pensar en la sangre, pero también inspira pasión. El lazo rojo se inspiró en los lazos amarillos que se llevaban en solidaridad con los soldados americanos de la Guerra del Golfo Pérsico (tradicionalmente, cuando un militar es movilizado se celebra el “Yellow Ribbon Ceremony” atando a un árbol una cinta amarilla con el nombre del soldado y con la firme esperanza de su regreso). Colocamos el lazo rojo en nuestra solapa, cerca del corazón dando así una muestra de amor y comprensión. Hubo un personaje famoso que llevó el lazo rojo en el año 1991 y que enseguida lo popularizó. Ese famoso fue Jeremy Irons.

Desde Cuisíname queremos mostrar también nuestro apoyo a todas aquellas personas que sufren, directa o indirectamente, este terrible enfermedad. A todos ellos les dedicamos la receta de hoy.

Bizcocho con Chocolate | Receta de Esponjoso Bizcocho de Naranja, Coco y Perlas de Chocolate

Y por fin llegó el viernes y con él nuestra receta dulce de la semana. Hoy vamos a preparar una bizcocho con chocolate, una delicia para los más pequeños y los no tan pequeños. Os mostraremos como elaborar un esponjoso bizcocho de naranja y coco con perlas de chocolate. Si queréis saber el  origen de la palabra bizcocho así como interesante trucos para preparar bizcochos, no dejéis de visitar nuestra Receta de Bizcocho de Limón.

Curiosidades Gastronómicas... Originalmente las naranjas se llamaban "narangah" (nombre sánscrito) y su significado era... ¡veneno para los elefantes! Cuenta la leyenda que los elefantes tenían tanta pasión por las naranjas que eran capaces de comer naranjas hasta morir de empacho...

¿Y quién no ansía conocer a su media naranja? Pero... ¿de dónde viene esta expresión? Aristófanes, un famoso comediógrafo griego, contaba que las personas teníamos en origen cuerpo de naranja, un cuerpo esférico casi perfecto. Sí amigos, los seres humanos éramos según Aristófanes como naranjas con dos mitades: una de un hombre y otra de una mujer. Teníamos cuatro brazos y cuatro piernas que según Aristófanes empleábamos para desplazarnos rodando. Pero la vanidad y la arrogancia del ser humano, le llevó a desafiar a los dioses y por ello recibieron un severo castigo: Zeus les partió en dos con un rayo. Desde entonces, todos andamos desesperados buscando a nuestra otra media naranja. ¿Eres curioso?

Y aquí os dejamos un adelante de nuestra Receta de Bizcocho con Chocolate y os animamos a continuar con nosotros en esta nueva aventura culinaria.





Ensaladas con Aguacate | Recetas Light

Comenzamos la semana con una nueva receta light. Os proponemos unas ensaladas con aguacate que nos llenen de energía. Es esta una deliciosa receta vegetariana a la que le añadiremos nuestro toque gourmet, lo que acabará por convertir a nuestra ensalada en una auténtica delicatessen. No os olvidéis de visitar nuestros tableros gourmet en Pinterest.

En España se celebra hoy el Día del Maestro. Como en una ocasión dijera el gran historiador americano Henry Brooks Adams: "Un profesor trabaja para la eternidad: nadie puede predecir dónde acabará su influencia". Desde Cuisíname queremos dedicar nuestra receta de ensalada a todos aquellos maestros que además de enseñar, consiguen sembrar en sus alumnos la curiosidad por aprender.


Curiosidades Gastronómicas... Sobre las alcaparras. Este ingrediente mediterráneo que nosotros emplearemos en nuestra receta de ensalada, proviene de la planta Capparis Spinosa, un arbusto más conocido como el alcaparro. De acuerdo con los historiadores, fueron los griegos quienes extendieron el consumo de las alcaparras que pronto se convirtió en un ingrediente fundamental en la cocina mediterránea. Según estudios llevados a cabo, las alcaparras son anti inflamatorias y anti oxidantes. Además de ello, las alcaparras son diuréticas, muy ricas en socio y ¡carentes de colesterol! Por si esto fuera poco, el aporte calórico de las alcaparras es muy bajo, tan sólo 25 calorías por 100 gramos. Esto es porque las alcaparras no poseen prácticamente nada de grasa, siendo su principal componente el agua. ¿Eres curioso?

Tapas originales | Receta Pinchos de Chorizo | Cocina Creativa

Volvemos a la carga con nuestras Tapas Originales, esta vez en forma de sabrosos pinchos. Hoy os proponemos unas tapas creativas que incorporan, entre otros ingredientes: chorizo, queso, tomate y guindillas. Ya sabéis que en Cuisíname nos gusta mucho comer de tapeo, así que por eso hoy os proponemos unos pinchos muy completos y elaborados.


Curiosidades Gastronómicas... ¿Y qué son los pinchos? Diríamos que un pincho (pintxo en euskera) es básicamente una rebanada de pan sobre la que se añade una pequeña porción de comida. La costumbre siempre fue (y sigue siendo en muchos lugares) sujetar la pequeña ración de comida a la rebanada de pan con un palillo, tal y como haremos nosotros en nuestra receta del día. De ahí recibe el nombre de pincho (pinchamos el palillo para sujetar la comida al pan).

Si vais a comer un pincho, mucho ojo con pedirlo con este nombre en Perú, porque ahí pincho tiene un significado totalmente distinto. En Perú la palabra pincho se emplea vulgarmente para referirse al ¡miembro viril! así que cuidado con pedir que os pongan un pincho en Perú.

Arroz con Verduras | Arroz Graneado, Receta Chilena

Y por fin llegó el viernes amigos gastronautas. Venimos cargados de energía y renovado entusiasmo por el arte de cocinar: nuestro leit motiv.


Os ofrecemos hoy una receta chilena: un delicioso arroz graneado. Esta receta de arroz es muy fácil de preparar y puede servirnos como acompañamiento o bien como plato principal. Si queréis conocer el origen del arroz, no dejéis de visitar nuestra Receta de Arroz Negro. En esta receta hablamos también acerca de la tradición de tirar arroz en las bodas... ¿cuál será el origen de esta lejana tradición? ¡Cómo nos gustan las curiosidades en Cuisíname!

Os queremos mostrar hoy el siguiente vídeo de humor de Leo Harlem actuando para el Club de la Comedia. En el siguiente monólogo nuestro amigo Leo habla sobre los restaurantes de hoy en día en clave de humor. No os lo perdáis.


Tapas Originales de Perritos Calientes | Cocina Creativa

Felicitamos hoy a Paloma San Basilio y a Jamie Lee Curtis, en el día de su cumpleaños. No nos olvidamos del santo del día: Santa Cecilia. Seguro que a todas ellas les encantará nuestra deliciosa y original receta del día: Tapas Originales de Perritos Calientes. Prepararemos hoy unos crujientes hot dogs al horno, una receta de carne de los más ingeniosa. Podéis servir esta receta como aperitivo previo a una comida, estos perritos calientes son unas tapas de lo más originales.

Hoy es el Día Internacional de la Música y nosotros lo celebraremos como mejor sabemos hacer: cocinando. Eso sí, hoy cocinaremos nuestros perritos calientes con música. Como en día dijo Edgar Allan Poe:
"En la música es acaso donde el alma se acerca más al gran fin por el que lucha cuando se siente inspirada por el sentimiento poético: la creación de la belleza sobrenatural."
Así pues dedicamos nuestras tapas originales de hot dogs a todos los músicos porque ellos hacen grande este mundo. La receta del día son unos crujientes hot dogs. Nos preguntáis últimamente por recetas para elaborar con la masa de pizza que aprendimos a hacer el otro día con la Receta de Masa de Pizza. Pues bien amigos gastronautas, hoy vamos a mostraros una receta de carne en la que emplearemos la masa de pizza que ya hemos aprendido a hacer. Si queréis saber el origen de la expresión "perrito caliente" no dejéis de visitar la Receta de Tostas Originales.

Y como celebración del Día Internacional de la Música, escucharemos esta bella canción antes de comenzar con nuestros perritos calientes. Una hermosa manera de comenzar el día con uno de los más grandes cantantes: Frank Sinatra.


Ensalada de Pasta | Recetas Light

Buenos días amigos gastronautas, proponemos hoy una receta light, una receta que nos prepare para los futuros excesos navideños. Nuestra receta del día es una ensalada de pasta, demostrando que una receta light no está reñida en absoluto con el arte en la cocina y el disfrute gastronómico. Más delicias gourmet en Pinterest Cuisíname, donde también estaremos encantados de teneros como seguidores.

Curiosidades Gastronómicas... Ya en la Antigua Roma y en la Antigua Grecia se empleaban vegetales crudos como alimento. A estos vegetales les añadían sal e incluso aceite o vinagre. Esta combinación sería lo que hoy en día se conoce como ensalada que proviene del latín "salata". El vocablo empleado era pues "hierba salata", es decir, vegetales salados. Salando estos vegetales, los romanos contra restaban el sabor amargo de los mismos. Pocos platos admiten tantas variaciones como las ensaladas.


Y, ¿cómo aliñamos la ensaladas? Se recomienda aliñar las ensaladas empezando siempre por la sal, seguida del vinagre y, en último lugar, el aceite.

Si agregamos en primer lugar el aceite, este "envuelve" los alimentos impidiendo que el resto del aliño llegue a los mismos.

El aceite, a ser posible, de oliva virgen amigos, eso es garantía segura para un buen aliño.-->

Si se nos va la mano con el vinagre, podemos emplear un viejo truco casero: añadimos unas migas de pan a la ensalada. Estas migas absorberán en unos quince minutos el exceso de vinagre. Nos preguntaban esta mañana sobre qué cantidad de aliño emplear en las ensaladas. Nuestra respuesta, en forma de refrán:
“Para aliñar bien una ensalada es necesario alguien prudente para la sal, generoso para el aceite y tacaño para el vinagre”

Tapas Originales | Receta canapé de sobrasada al horno | Receta fácil

Buenos días amigos. Os proponemos hoy una receta fácil y sabrosa. Nuestra propuesta culinaria del día son unas fabulosas tapas originales que elaboraremos con pan, sobrasada, queso y aceitunas. Una receta original y sencilla con la que obtendremos un resultado asombroso. ¿Queréis saber el origen de las tapas? Lo explicamos en la siguiente receta de tapas originales: Tapas con Queso Manchego y Alcaparras

Hoy os queremos ofrecer un vídeo de humor que seguro nos despierta más de una sonrisa. Ya sabéis que desde Cuisíname no sólo trabajamos en pro de la cocina sino que también queremos promover la risa como terapia. Aquí va pues un vídeo de Leo Harlem actuando en el Club de la Comedia, atentos todos aquellos que os queréis poner en forma.


Receta Nachos con Queso | Deliciosos Totopos cubiertos de queso derretido, chile, tomate y champiñones | Cocina Mexicana

Nachos con queso ¿quién no los os ha saboreado en algún restaurante mexicano? Uno de los platos estrella en cualquier cantina mexicana. Los nachos es un plato de origen mexicano, asociado con la cocina Tex-Mex. Es ésta una receta de cocina mexicana de muy fácil elaboración y muy popular. Este plato permite personalizarlo y darle siempre un toque original y particular, por lo que hoy os mostraremos nuestra Receta Cuisíname de Nachos con Queso. Nuestra propuesta de hoy es una receta vegetariana por lo que no hemos empleado ninguna carne en la elaboración.



Curiosidades Gastronómicas... El origen de los nachos lo situamos en la mágica ciudad de Piedras Negras (Mexico). Cuenta la historia que en una ocasión llegaron a un restaurante de Piedra Negras un grupo de esposas de militares. El restaurante ya estaba cerrado, por lo que no disponía de muchos ingredientes pero el dueño, agudizó su ingenio y elaboró una receta con los pocos ingredientes que disponía: totopos y queso. El plato estaba tan delicioso que poco a poco incrementó su fama y renombre hasta convertirse en un plato muy popular y demandado. A este plato se le puso el nombre del dueño del resturante, que era quien lo había creado. ¿Os imagináis el nombre del dueño? Se llamaba Ignacio Anaya y, como bien sabéis el diminutivo de Ignacio es "Nacho". Y este el el origen de los nachos amigos. Curioso ¿no es cierto? 


Receta de Pizza Casera | Pizza Calzone

¿Una pizza calzone en cinco sencillos pasos? Sí, amigos, esa es nuestra propuesta de receta para el día de hoy. Aprovechamos que en nuestra última receta de cocina os mostramos como hacer masa de pizza para publicar una receta empleando nuestra propia masa de pizza. Así pues, ¡manos a la masa amigos! Nos preguntan mucho de qué hacer una pizza, pues bien, aquí va una propuesta para hacer pizza con nuestra propia masa y con unos ingredientes sabrosos. Una receta fácil con la que sorprender a cualquier comensal. 


Receta de Pizza Casera | Masa de Pizza

Feliz Viernes a todos amigos. Pizza, pizza, pizza.... ¿A quién no le gusta la pizza? Hoy os vamos a explicar cómo elaborar masa para pizza de manera artesanal...¡muy artesanal! Prepararemos la masa de la pizza sin más utensilios que nuestras propias manos, así que remangaos y... ¡manos a la masa! No os olvidéis de visitar nuestra Receta de Pizza Calzone, que elaboramos con masa de pizza casera.

Hoy en día hay miles de herramientas y utensilios muy útiles para elaborar todo tipo de masas. Sin embargo, desde Cuisíname queremos mostraros en la receta de hoy cómo hacer masa de pizza de manera artesanal. Hoy elaboraremos una deliciosa masa de pizza y en otro post  os mostraremos el resultado de la pizza que hicimos con esta masa de pizza. Los ingredientes son naturales y las herramientas, tan simples como nuestras propias manos. Los ingredientes que se indican nos darían dos pizzas grandes, si queréis hacer sola pizza, no tenéis más que rebajar las proporciones a la mitad (en Cuisíname somos muy glotones).

Felicitamos hoy a Diana Krall y a José Saramago en el día de su cumpleaños. También felicitamos a Cristóbal y a Edmundo por su santo. Hoy amigos, es el Día Internacional para la Tolerancia. Como dijo en su día Mahatma Gandhi:
"Puesto que yo soy imperfecto y necesito la tolerancia y la bondad de los demás, también he de tolerar los defectos del mundo hasta que pueda encontrar el secreto que me permita ponerles remedio."

Recetas de Aperitivos | Pan de Molde, Tomate, Queso Manchego y Aguacate | Aperitivos fáciles

¿Unas deliciosas tostadas en cuatro simples pasos? Es posible amigos, os lo mostramos en nuestra receta fácil y original del día, unos aperitivos originales. Elaboraremos hoy unas tostadas de pan de molde de nueces, tomate, queso manchego y aguacate... Una delicia nueva delicia gastronómica.

Hoy es el Día Mundial de la Diabetes. Este evento surgió hace cuatro años con el objetivo de educar y formar al ciudadano sobre esta enfermedad, consiguiendo así un mejor resultado en la prevención de la misma. Por ello, os mostramos el siguiente vídeo explicativo.



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Directorio de Gastronomía